Schwarze Bohne Tacos mit Scharfer Guacamole
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Schwarze Bohne Tacos sind ein absolutes Highlight für alle, die es gerne würzig mögen! Die Kombination aus cremiger Avocado, feuriger Chili und aromatischen schwarzen Bohnen ist einfach unschlagbar. Ich mache sie besonders gerne, wenn es schnell gehen muss, denn die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Die Guacamole bekommt durch die Chili eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße des Honigs in den Bohnen harmoniert. Ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen. Wer es noch etwas schärfer mag, kann zusätzlich Chipotle hinzufügen. Ein tolles vegetarisches Gericht, das garantiert jedem schmeckt!
Zutaten (20 Zutaten)
-
1 EL Pflanzenöl
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3 Zehe Knoblauchzehen
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3 Dose Schwarze Bohnen
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400 g Schwarze Bohnen
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3 EL Apfelessig
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1.5 EL Honig
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1.5 EL Geräuchertes Paprikapulver
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1.5 EL Gemahlener Kreuzkümmel
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1 Zehe Knoblauchzehe
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2 EL Grob gehackter Koriander
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1 Stück Grüne Chili
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2 Stück Avocados
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1 Stück Limette
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110 g Granatapfelkerne
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1 Stück Grüne Chili
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1 Stück Weiße Zwiebel
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1 handful Frischer Koriander
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8 Stück Mais oder Mehl Tortillas
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1 Stück Chipotle
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1 Stück Saure Sahne
Zubereitung (8 Schritte)
Knoblauch und Bohnen Vorbereitung
1 Esslöffel Pflanzenöl und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Kochen der Schwarzen Bohnen
3 x 400g Dosen Schwarze Bohnen (abgetropft), 3 Esslöffel Apfelessig, 1 ½ Esslöffel Honig, 1 ½ Esslöffel Geräuchertes Paprikapulver, 1 ½ Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Verwenden Sie den Spatel, um die Bohnen während des Kochens vorsichtig zu zerdrücken.
Zubereitung der Guacamole
1 kleine Knoblauchzehe, 2 Esslöffel grob gehackter Koriander und 1 grüne Chili in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Mischen der Guacamole
2 Avocados (entkernt und grob gehackt), Saft von 1 Limette und Salz in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4/Linkslauf mischen. Die Guacamole sollte stückig sein.
Zubereitung der Salsa
110g Granatapfelkerne, 1 grüne Chili (fein gehackt), 1 kleine weiße Zwiebel (fein gehackt) und eine kleine Handvoll frischer Koriander (grob gehackt) in eine Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.
Erwärmen der Tortillas
8-12 Mais oder Mehl Tortillas in einer Grillpfanne oder einem Dampfgarer bis warm erhitzen. Dieser Schritt erfordert nicht den Thermomix.
Aufwärmen der Bohnen
Die Schwarze Bohnen Mischung im Mixtopf für 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf wieder aufwärmen.
Servieren der Tacos
Zum Servieren 1-2 gehäufte Esslöffel Bohnen auf eine Tortilla geben. Mit einem großen Löffel Guacamole und etwas Salsa, scharfer Sauce und einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt belegen. Dieser Schritt erfordert nicht den Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Martin
3
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