Knusprige Sesam Hähnchen Häppchen

Name: Knusprige Sesam Hähnchen Häppchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen; 1.5 EL helle Sojasauce; 1 EL Shaoxing Wein; 1 EL Austersauce; 0.5 TL weißer Pfeffer; 1.5 EL Maisstärke; 1 Stück Ei; Pflanzenöl; 0.5 Stück Frühlingszwiebel; Sesamsamen; 100 g Maisstärke; 100 g Mehl; 0.5 TL weißer Pfeffer; 3 EL helle Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 TL brauner Zucker; 1 EL flüssiger Honig; 2.5 EL Ketchup; 1 Zehe Knoblauch; daumengroßes Stück Ingwer; 1 TL Maisstärke

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knusprige Sesam Hähnchen Häppchen ist in 2 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese knusprigen Sesam Hähnchen Häppchen sind ein köstlicher Genuss, perfekt für einen Party-Snack oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren für meine Familie, und es ist immer ein Hit! Das Hähnchen wird in einer herzhaften Mischung aus Sojasauce, Shaoxing-Wein und Austernsauce mariniert, dann in einer knusprigen Panade gewendet und goldbraun gebraten. Die Sesamsauce ist süß, würzig und leicht scharf, was sie zur perfekten Ergänzung für das knusprige Hähnchen macht. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln für eine komplette Mahlzeit. Am besten warm und frisch servieren!

Zutaten (21 Zutaten)

5 Stück Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen
1.5 EL helle Sojasauce
1 EL Shaoxing Wein
1 EL Austersauce
0.5 TL weißer Pfeffer
1.5 EL Maisstärke
1 Stück Ei
Pflanzenöl
0.5 Stück Frühlingszwiebel
Sesamsamen
100 g Maisstärke
100 g Mehl
0.5 TL weißer Pfeffer
3 EL helle Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL brauner Zucker
1 EL flüssiger Honig
2.5 EL Ketchup
1 Zehe Knoblauch
daumengroßes Stück Ingwer
1 TL Maisstärke

Zubereitung (8 Schritte)

Das Hähnchen marinieren

Schneiden Sie 5 Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel das Hähnchen mit 1½ EL heller Sojasauce, 1 EL Shaoxing Wein, 1 EL Austernsauce, ½ TL weißem Pfeffer, 1½ EL Maisstärke, 1 Ei und ½ TL Salz vermischen. Gut vermischen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Den Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel 100g Maisstärke, 100g Mehl, weißen Pfeffer und ½ TL Salz vermischen. Das marinierte Hähnchen dazugeben und mischen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Das Hähnchen braten

Eine tiefe Pfanne mit 4-5 cm Pflanzenöl füllen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht mehr als ein Drittel voll ist, und bei starker Hitze erhitzen, bis ein Tropfen Teig darin schnell zischt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Hähnchenstücke vorsichtig portionsweise hinzufügen. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Das gekochte Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann das Öl erneut erhitzen und weitere 1-2 Minuten braten, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten. Wieder auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Die Sauce vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

1 Knoblauchzehe und ein daumengroßes Stück Ingwer schälen. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Die Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

3 EL helle Sojasauce, 2 EL Sesamöl, 1 TL braunen Zucker, 1 EL flüssigen Honig, 2½ EL Ketchup und 5 EL Wasser in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

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