Lachs-Gebäcktaschen mit Kräutern

Name: Lachs-Gebäcktaschen mit Kräutern
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1134 g Lachs, Haut entfernt; 490 g gefrorener Blätterteig, aufgetaut; 170 g Knoblauch- und Kräuter-Frischkäse-Aufstrich; 7.5 ml Knoblauchsalz; 2.5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stück großes Ei; 6 sprigs frischer Dill

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lachs-Gebäcktaschen mit Kräutern ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Lachs-Gebäcktaschen sind ein entzückendes und elegantes Gericht, perfekt für einen besonderen Brunch oder ein festliches Treffen. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Der blättrige Blätterteig umschließt zarte Lachsfilets, ergänzt durch einen cremigen Kräuter-Käse-Aufstrich. Der frische Dill verleiht eine helle, aromatische Note. Es ist überraschend einfach zuzubereiten, und der Thermomix® macht den Prozess noch reibungsloser. Die Backzeit beträgt etwa 35 Minuten, es ist also keine schnelle Mahlzeit, aber definitiv die Mühe wert. Dieses Rezept ist perfekt für Fischliebhaber und diejenigen, die eine Prise Raffinesse in ihrer Küche genießen.

Zutaten (7 Zutaten)

1134 g Lachs, Haut entfernt
490 g gefrorener Blätterteig, aufgetaut
170 g Knoblauch- und Kräuter-Frischkäse-Aufstrich
7.5 ml Knoblauchsalz
2.5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Stück großes Ei
6 sprigs frischer Dill

Zubereitung (9 Schritte)

Den Ofen und das Backblech vorbereiten

Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Den Lachs schneiden

Das 1134g (2.5 Pfund) Lachsfilet in 6 gleich große Stücke schneiden, jedes ungefähr so groß wie ein Kartenspiel. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Den Blätterteig vorbereiten

Den 490g (17.25 Unzen) aufgetauten Blätterteig entrollen. Jede Platte in 3 Rechtecke schneiden, so dass 6 Stücke entstehen. Jedes Blätterteigrechteck auf etwa 13cm x 20cm (5 x 8 Zoll) ausrollen. Überschüssigen Teig abschneiden. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die Lachstaschen zusammensetzen

22.5ml (1 1/2 Esslöffel) Kräuterkäse auf die Hälfte jedes Blätterteigrechtecks streichen, dabei einen 0.6cm (1/4-Zoll) Rand lassen. Ein Stück Lachs auf den Käse legen. Den Lachs mit 7.5ml (1 ½ Teelöffel) Knoblauchsalz und 2.5ml (½ Teelöffel) gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Weitere 22.5ml (1 1/2 Esslöffel) Kräuterkäse über den Lachs streichen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die Gebäcktaschen verschließen

Mit einem scharfen Messer versetzt Schlitze auf die gegenüberliegende Seite des Blätterteigs schneiden. Den Teig über den Lachs klappen. Die Ränder andrücken, um sie zu verschließen. Die Taschen auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Lachs und den restlichen Zutaten wiederholen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die Eierwäsche vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

1 großes Ei in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 schlagen, bis es hell und schaumig ist.

Die Taschen bestreichen und würzen

Die Lachstaschen mit der Eierwäsche bestreichen und mit einer Prise Knoblauchsalz und Pfeffer bestreuen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.