Gefüllte Pita-Taschen mit Gemüse und Sesam-Dip
Brotspeise
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Pita-Taschen sind ein echter Hingucker und schmecken einfach fantastisch! Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Himbeeren und dem cremigen Sesam-Dip ist ein Gedicht. Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn der Spargel Saison hat. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Brunch mit Freunden oder als leckeres Fingerfood für die nächste Party. Wer mag, kann auch noch etwas Feta-Käse hinzufügen.
Zutaten (13 Zutaten)
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6 Stück Pitabrote
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2 EL Rapsöl
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1 Stück Zucchini
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1 Stück Aubergine
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16 Stück kleine, grüne Spargelstangen
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4 Blätter Lollo Bianco
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0.5 Bd. Rucola
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80 g Himbeeren
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4 EL Salz
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1 EL Zitronensaft
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1 EL Tandoori Gewürzmischung
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1 EL Ahornsirup
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4 EL Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Sesam-Dip zubereiten
80 g Tahin, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tandoori Gewürzmischung und 1 EL Ahornsirup in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse vorbereiten
Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinanderlegen und mit 4 EL Salz bestreuen. Etwa 30 Min. ziehen lassen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Spargel vorbereiten
16 kleine, grüne Spargelstangen putzen. 1000 ml Wasser und etwas Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Spargel in den Gareinsatz geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Gemüse anbraten
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini- und Auberginenscheiben sowie den Spargel darin anbraten.
Pita-Brote vorbereiten
Die Pitabrote in einer Grillpfanne in 1 EL Rapsöl anrösten und jeweils halbieren.
Pita-Taschen füllen
Jeweils 8 Pitahälften mit dem Sesam-Dip bestreichen. Die Hälfte der Salatblätter, Zucchini, Auberginen, des Spargels und der Himbeeren auf 4 Pitahälften verteilen. Je eine weitere bestrichene Pitahälfte darauflegen, mit den restlichen Zutaten belegen und mit den übrigen Brothälften abdecken. Nach Belieben mit einem Holzspieß fixieren und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Weber
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Rezept
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Kochbücher
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- Sesamsamen
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