Diese Bowl mit Süßkartoffel und Granatapfel ist für mich mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Erinnerung an sonnige Herbsttage und die Freude am Experimentieren in der Küche. Ich habe die Idee zu dieser Bowl entwickelt, als ich versucht habe, saisonale Zutaten auf eine neue und aufregende Weise zu kombinieren. Die Süßkartoffel, die im Herbst Hochsaison hat, sollte dabei im Mittelpunkt stehen. Die Süßkartoffel ist der Star dieser Bowl. Durch das langsame Trocknen im Ofen entwickelt sie eine wunderbare Süße und eine leicht karamellisierte Textur, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Achte darauf, die Süßkartoffelscheiben wirklich dünn zu hobeln, damit sie gleichmäßig trocknen und schön knusprig werden. Ein Hauch Olivenöl und eine Prise Salz verstärken den natürlichen Geschmack der Süßkartoffel. Die Kichererbsen bringen eine würzige Note und eine angenehme Textur in die Bowl. Das Anrösten im Thermomix® mit Butter und Kurkuma ist ein Kinderspiel. Der Thermomix® sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass die Kichererbsen nicht anbrennen und das Kurkuma sein volles Aroma entfalten kann. Wichtig ist hier der Linkslauf, damit die Kichererbsen nicht zerkleinert werden. Der Salatmix mit Frisée und die Möhrenstifte sorgen für Frische und Knackigkeit. Das Parmesan-Dressing, das du fertig kaufen kannst, verleiht dem Salat und den Möhren eine leichte Würze. Du kannst das Dressing aber auch ganz einfach selbst zubereiten, indem du Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und etwas Honig im Thermomix® vermischt. Die Avocado steuert Cremigkeit und gesunde Fette bei. Wähle reife, aber nicht zu weiche Avocados, damit sie sich gut in Spalten schneiden lassen. Die Granatapfelkerne sind das i-Tüpfelchen. Sie bringen eine fruchtige Süße und einen leicht säuerlichen Geschmack in die Bowl, der perfekt mit den anderen Aromen harmoniert. Für eine vegetarische Variante kannst du das Parmesan-Dressing durch ein veganes Dressing auf Cashew-Basis ersetzen. Für eine vegane Variante lässt du zusätzlich die Butter beim Anrösten der Kichererbsen weg und verwendest stattdessen Olivenöl. Du kannst auch mit anderen Gewürzen experimentieren. Geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel passen hervorragend zu den Kichererbsen. Serviere die Bowl als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Sie eignet sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Du kannst die Süßkartoffelscheiben und die Kichererbsen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Salat und die Avocado solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie frisch bleiben. Die Bowl lässt sich gut vorbereiten, indem man die einzelnen Komponenten separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellt. So bleibt alles knackig und frisch.

Bowl mit Süßkartoffel und Granatapfel

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Beschreibung

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Süßkartoffeln vorbereiten

Kichererbsen anrösten

Salat und Möhren marinieren

Avocado vorbereiten und Bowl anrichten

Fertig gekocht? Super! 🎉

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