Minze-Dicke Bohnen-Bällchen
Snacks
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Minze-Dicke Bohnen-Bällchen sind eine Explosion von Frühlingsaromen! Frische dicke Bohnen, würziger Pecorino und duftende Minze vereinen sich zu einem weichen und schmackhaften Teig. Perfekt als leckere Vorspeise oder als leichter zweiter Gang. Diese Bällchen sind mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten. Ich liebe es, sie mit einer Joghurt-Minz-Sauce für einen zusätzlichen Hauch von Frische zu servieren. Eine einfache und köstliche vegetarische Idee, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein ungezwungenes Abendessen. Sie sind in kurzer Zeit zubereitet und eine tolle Alternative zu klassischen Fleischbällchen!
Zutaten (10 Zutaten)
-
Dicke Bohnen
-
Pecorino
-
1 Stück Ei
-
Frische Minze
-
Paniermehl
-
1 Stück Schalotte
-
nach Geschmack Natives Olivenöl extra
-
1 Zehe Knoblauch
-
nach Geschmack Salz
-
Erdnussöl
Zubereitung (7 Schritte)
Gehackte Schalotte und Knoblauch
Eine Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Eine Knoblauchzehe hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Die Mischung in eine Pfanne geben.
Kochen der dicken Bohnen
Einen Schuss natives Olivenöl extra in die Pfanne mit der gehackten Schalotte und dem Knoblauch geben. Die dicken Bohnen und eine Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die dicken Bohnen weich sind, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Zubereitung des Teigs
Die abgekühlten dicken Bohnen in den Mixtopf des Thermomix geben. Ein Ei, geriebenen Pecorino und die frischen Minzblätter hinzufügen. 20 Sek./Stufe 7 mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Hinzufügen des Paniermehls
Das Paniermehl in den Teig im Mixtopf geben und weitere 10 Sek./Stufe 5 mixen, bis der Teig fest und leicht mit den Händen zu verarbeiten ist. Die Mischung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Formen der Bällchen
Mit leicht feuchten Händen Bällchen von der Größe einer Walnuss formen. Auf einen Teller legen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Frittieren der Bällchen
Reichlich Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, jeweils nur wenige Bällchen frittieren, um ein Absinken der Temperatur zu vermeiden. Kochen, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Die Bällchen mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren
Die dicken Bohnen-Bällchen noch warm servieren, eventuell mit einer Joghurt-Minz-Sauce.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Mariani
5
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