Hühnerbrühe mit Eiernudeln und Pak Choi

Name: Hühnerbrühe mit Eiernudeln und Pak Choi
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Huhn; 200 g Eiernudeln; 2 Stück Sternanis; 200 g Chinakohl (Pak Choi); 1 Stück Lauchzwiebel; 1.5 TL Salz; 1500 ml Wasser; 1 EL Sesamöl

Suppe

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Hühnersuppe mit Eiernudeln und Pak Choi ist ein wahrer Seelentröster, perfekt für kalte Tage. Das Rezept ist einfach und schnell mit dem Thermomix® zuzubereiten, und das Ergebnis ist eine reichhaltige und schmackhafte Brühe, angereichert mit der Zartheit des Huhns und der Frische des Pak Choi. Ich bereite sie oft zu, wenn ich ein warmes und nahrhaftes Gericht brauche, das der ganzen Familie schmeckt. Sternanis und Ingwer verleihen ihr eine exotische Note, die sie noch besonderer macht. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Huhn
200 g Eiernudeln
2 Stück Sternanis
200 g Chinakohl (Pak Choi)
1 Stück Lauchzwiebel
1.5 TL Salz
1500 ml Wasser
1 EL Sesamöl

Zubereitung (10 Schritte)

Kochen des Huhns

Das gereinigte Huhn in den Mixtopf geben. Sternanis und 4-5 cm Ingwerwurzel in Scheiben hinzufügen. Mit 1,5 Teelöffeln Salz leicht salzen. Das Huhn vollständig mit Wasser bedecken.

Dampfgaren

Huhn und Zutaten in einen Schnellkochtopf geben. Den Topf verschließen und 30-35 Minuten ab dem Pfeifen kochen lassen. Das Huhn im eigenen Kochwasser abkühlen lassen.

Abkühlen und Abtropfen des Huhns

Nach dem Abkühlen das Huhn aus der Brühe nehmen und auf ein Backblech legen.

Filtern der Brühe

Die Brühe durch ein Sieb filtern und gut im Kühlschrank abkühlen lassen, um sie leichter zu entfetten.

Zubereitung des Huhns

Die Haut vom Huhn entfernen und gut entbeinen, dabei darauf achten, alle kleinen Knochen zu entfernen. Das Hühnerfleisch in eine Auflaufform geben und die restliche gefilterte Brühe vom Boden der Auflaufform über das entbeinte Fleisch gießen, um es weich zu halten. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

Kochen der Nudeln und des Pak Choi

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die benötigte, gefilterte und entfettete Brühe für das Kochen der Nudeln und des Pak Choi in den Mixtopf geben. Zum Kochen bringen, indem man 10 Min./100°C/Stufe 1 einstellt.

600

Kochen der Nudeln

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

Wenn die Brühe kocht, die Nudeln hinzufügen und 3 Minuten lang bei 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

180

Abkühlen der Nudeln

Die Nudeln abgießen und in einem Behälter mit kaltem Wasser abkühlen lassen, um den Garvorgang zu stoppen.

Kochen des Pak Choi

Thermomix® Einstellung

4 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Pak Choi in den Mixtopf geben und 4 Minuten lang bei 4 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

240

Zusammensetzen der Suppe

Etwas Huhn, Pak Choi und Nudeln in Schüsseln geben. Die kochende Brühe darüber gießen. Einen Schuss Sesamöl hinzufügen und mit fein geschnittener Lauchzwiebel garnieren.