Aromatische Rindfleisch Nudelsuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese aromatische Rindfleisch-Nudelsuppe, inspiriert vom klassischen vietnamesischen Pho, ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen kühlen Abend. Die reichhaltige Rinderbrühe, angereichert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Sternanis, bildet eine zutiefst befriedigende Grundlage für zarte Reisnudeln und dünn geschnittenes Rinderfilet. Ich liebe es, wie die frischen Kräuter und ein Spritzer Limette das Gericht aufhellen und eine lebendige Note hinzufügen. Es ist ein überraschend einfaches Rezept, das man zu Hause zubereiten kann, und der Thermomix® vereinfacht die Herstellung einer komplexen und köstlichen Brühe. Fühlen Sie sich frei, die Menge an Chili nach Ihrem Geschmack anzupassen!
Zutaten (16 Zutaten)
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1 l Rindfleischbrühe mit niedrigem Salzgehalt
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1 Stück große Zwiebel
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1 Stück großer daumengroßer Ingwer
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1 Stück Zimtstange
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2 Stück Sternanis
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1 TL Koriandersamen
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0.5 TL Nelken
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230 g Rinderfilet
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1 TL Palmzucker
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1 EL Fischsauce
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1.5 EL Sojasauce
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200 g flache Reisnudeln
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2 Stück Frühlingszwiebeln
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1 Stück kleine rote (Vogelaugen-)Chili
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1 handful Thai-Basilikum
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1 Stück Limette
Zubereitung (6 Schritte)
Die aromatische Brühe zubereiten
1 l Rindfleischbrühe mit niedrigem Salzgehalt und 500 ml Wasser in den Mixtopf gießen. Die große Zwiebel (verkohlt), das große daumengroße Stück Ingwer (verkohlt), 1 Zimtstange, 2 Sternanis, 1 TL Koriandersamen und ½ TL Nelken hinzufügen. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Die Brühe abseihen
Die Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel abseihen. Die Feststoffe entsorgen. Den Mixtopf reinigen.
Die Brühe würzen
Die abgeseihte Brühe zurück in den Mixtopf gießen. 1 TL Palmzucker, 1 EL Fischsauce und 1 ½ EL Sojasauce hinzufügen. 5 Min./90°C/Stufe 1 kochen, um die Aromen zu verbinden.
Die Nudeln kochen
200 g flache Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
Den Pho zusammensetzen
Die gekochten Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit dünn geschnittenem 230 g Rinderfilet belegen. Die Brühe im Thermomix® für 2 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Servieren
Die heiße Brühe über das Steak in die Schüsseln gießen (die Hitze gart das Rindfleisch). Jede Schüssel mit geschnittenen 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleinen roten (Vogelaugen-)Chili-Scheiben und jeweils einer Handvoll Thai-Basilikum belegen. Sofort mit Limettenspalten zum Darüberpressen servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Rodriguez
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