Name: Brokkolisuppe mit Buttermilch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 150 g Kartoffeln; 100 g Staudensellerie; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 150 g Buttermilch; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese cremige Brokkolisuppe mit Buttermilch ist ein leichtes und gesundes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung schnell und einfach. Die Suppe ist vegetarisch und reich an Vitaminen. Sie eignet sich gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Brokkoli
150 g Kartoffeln
100 g Staudensellerie
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
600 ml Gemüsebrühe
1 Stück Lorbeerblatt
150 g Buttermilch
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Öl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt sowie 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

500 g Brokkoli in Röschen, 150 g Kartoffeln geschält und gewürfelt, sowie 100 g Staudensellerie in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

5 Sek.