Brötchen backen
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
3 Std 25 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Brötchen ist einfach zuzubereiten und ideal für ein leckeres Frühstück oder Brunch. Die Brötchen sind vegetarisch und werden im Backofen gebacken. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 3 Stunden und 25 Minuten, inklusive der Gehzeit des Teiges, sind sie perfekt für ein entspanntes Wochenende. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Zutaten (5 Zutaten)
-
300 ml Wasser
-
1 EL Honig
-
1 TL Salz
-
540 g Mehl (550)
-
1 Pck Trockenhefe
Zubereitung (6 Schritte)
Wasser erwärmen
300 ml Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
Hefe vorbereiten
1 Päckchen Trockenhefe zum warmen Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2 verrühren.
Teig zubereiten
540 g Mehl (550), 1 EL Honig und 1 TL Salz zum Hefewasser in den Mixtopf geben. Das Patix-Teigmesser anstelle des Standardmessers einsetzen und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Brötchen backen
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
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Tags
Allergene
- Weizen
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