Bunte Teigmuffins

Name: Bunte Teigmuffins
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bio Zitrone; 175 g Butter (weich); 130 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 250 g Weizenmehl Type 405; 3 TL Backpulver; 130 ml Milch; 2 EL Kakaopulver; 200 g Weiße Kuchenglasur Bourbon-Vanille; 5 EL Dunkle Kakaocreme; 150 g Kuchenglasur Dunkel

Kuchen

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bunte Teigmuffins ist in 50 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese bunten Teigmuffins sind ein echter Hingucker auf jedem Kuchenbuffet! Ich backe sie total gerne für Kindergeburtstage oder einfach so, wenn der süße Zahn ruft. Durch den Marmoreffekt im Teig sehen sie nicht nur toll aus, sondern schmecken auch herrlich saftig. Die Zubereitung ist super einfach und geht mit dem Thermomix® ruckzuck. Mit der Glasur und den bunten Streuseln werden sie dann zu kleinen Kunstwerken. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Groß und Klein immer gut ankommt!

Zutaten (11 Zutaten)

1 Stück Bio Zitrone
175 g Butter (weich)
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Weizenmehl Type 405
3 TL Backpulver
130 ml Milch
2 EL Kakaopulver
200 g Weiße Kuchenglasur Bourbon-Vanille
5 EL Dunkle Kakaocreme
150 g Kuchenglasur Dunkel

Zubereitung (11 Schritte)

Zitronenschale abreiben

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abreiben. Die abgeriebene Zitronenschale beiseite stellen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 4

Die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

120

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

Die Eier nacheinander zugeben und jeweils 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen

Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Mehlmischung und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

40 Sek./keine/Stufe 3

Die Mehlmischung und 120 ml Milch abwechselnd in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 3 unterrühren. Bei Bedarf den Spatel verwenden, um alles vom Rand zu schaben.

Teig teilen und Kakao hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel umfüllen. Das Kakaopulver und 2 EL Milch in den Mixtopf zum restlichen Teig geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Muffins befüllen und marmorieren

Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Förmchen füllen. Mit einer Kuchengabel vorsichtig marmorieren.

Muffins backen

Die Muffins auf einem Rost im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Die Muffins gut abkühlen lassen.

Glasur schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Die weiße Kuchenglasur in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Kakaocreme erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die dunkle Kakaocreme in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.

120

Muffins dekorieren

6 Muffins mit der geschmolzenen weißen Kuchenglasur bestreichen und trocknen lassen. Die erwärmte Kakaocreme in einen Einweg-Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Zahlen 1 0 . 0 0 0 auf die Muffins spritzen. Die restlichen Muffins mit der geschmolzenen dunklen Kuchenglasur bestreichen und nach Belieben dekorieren.