Sardinen Krapfen Gefüllt mit Kartoffelpüree
Snacks
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Sardinen Krapfen gefüllt mit Kartoffelpüree sind eine originelle und schmackhafte Art, diesen oft verschmähten Fisch zu genießen. Ich bereite sie oft als Aperitif zu, und sie verschwinden im Handumdrehen! Das Püree, verfeinert mit Gewürzgurken, Knoblauch und Gewürzen, verleiht eine Note von Frische und Genuss. Das Frittieren verleiht ihnen eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack zu variieren. Ein wenig Piment d'Espelette wird das Gericht angenehm aufpeppen. Diese Krapfen sind perfekt für einen Aperitif oder eine originelle Vorspeise. Die Zubereitung ist recht schnell und das Ergebnis ist garantiert!
Zutaten (12 Zutaten)
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8 filets Sardine
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2 Stück Kartoffel
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2 c. à soupe Eiweiß
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2 c. à café Maisstärke
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8 Stück Gewürzgurke(n)
-
1 Zehe Knoblauch
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Tomatensoße
-
Koriander
-
Kreuzkümmel
-
Zitronensaft
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Vorbereitung der Sardinen
Die Sardinenfilets säubern und die Mittelgräte vorsichtig entfernen. Beiseite legen.
Knoblauch und Gewürzgurken hacken
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken. 8 Gewürzgurken hinzufügen und 3 Sek./Stufe 4 hacken. In ein anderes Gefäß umfüllen und beiseite stellen.
Zubereitung des Kartoffelpürees
2 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in den Mixtopf geben. Wasser hinzufügen, bis sie bedeckt sind. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Pürieren
Die gekochten Kartoffeln abgießen. Wieder in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 pürieren.
Einarbeitung der Zutaten in das Püree
Die gehackten Gewürzgurken und den Knoblauch, Tomatensoße (nach Geschmack), gehackten frischen Koriander und Kreuzkümmel (eine Prise) zum Püree geben. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen.
Zubereitung des Krapfenteigs
In einem anderen Behälter 2 Esslöffel Eiweiß und 2 Teelöffel Maisstärke verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllung der Sardinen
Nehmen Sie zwei Sardinenfilets und verteilen Sie eine Portion Kartoffelpüree dazwischen. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Filets.
Panieren und Frittieren
Jede gefüllte Sardine in den Krapfenteig tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt ist. Ein Frittierbad erhitzen. Die panierten Sardinen etwa 10 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Die Sardinen Krapfen aus dem Frittierfett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
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Erstellt von
Marie Thomas
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