Butternusskürbis und Pekannusstorte

Name: Butternusskürbis und Pekannusstorte
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Alternativen; Vervollständige das Gericht; Wird geladen...; Zeige Artikel 1 bis 3 von 3; Eine Sternebewertung von 4 von 5.63 Bewertungen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Butternusskürbis und Pekannusstorte ist in 2 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Butternusskürbis- und Pekannusstorte ist ein köstlicher herbstlicher Genuss, perfekt für ein festliches Beisammensein oder ein gemütliches Dessert. Die cremige Butternusskürbisfüllung, angereichert mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Ahornsirup, wird wunderbar durch die knackigen Pekannüsse und einen flockigen Gitterteig ergänzt. Ich backe diese Torte schon seit Jahren und sie ist immer ein Publikumsmagnet. Die Kombination aus süßen und nussigen Aromen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Am besten schmeckt diese Torte leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne.

Zutaten (5 Zutaten)

Alternativen
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Eine Sternebewertung von 4 von 5.63 Bewertungen

Zubereitung (7 Schritte)

Den Butternusskürbis rösten

Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Kürbis in mehrere große Stücke schneiden, Kerne entfernen und mit dem Öl in einem Bräter vermengen. Etwa 35 Minuten braten oder bis sie goldbraun und weich sind. Nach dem Braten den Kürbis vollständig abkühlen lassen.

Die Butternusskürbisfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

Sobald der geröstete Kürbis kalt ist, die Schale abziehen. Das Kürbisfleisch, Zucker, Mascarpone und Gewürze in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 5 verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Eier, Ahornsirup, Vanille und Salz hinzufügen. Erneut 10 Sek./Stufe 4 verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

Füllungszutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Eier, Ahornsirup, Vanille und Salz in den Thermomix-Behälter geben. Erneut 10 Sek./Stufe 4 verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

Den Tortenboden vorbereiten

Ein Drittel des Teigs von einem Block abschneiden und in den anderen Block quetschen. Den größeren Block zu einer glatten Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um eine 23 cm große Tarteform mit gewelltem Rand auszukleiden. Die Form auslegen, dabei etwas Überstand lassen, dann auf ein Backblech heben. Die Füllung hineingießen, dann die Torte vorsichtig in den Ofen schieben und 20 Minuten backen.

Den Gitterteig vorbereiten

Inzwischen den restlichen Teig zu einem Rechteck von etwa 16 x 30 cm ausrollen und in 8 lange Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden. Die Streifen auf einem bemehlten, randlosen Backblech unter und übereinander weben, um ein Gitter zu erstellen, das groß genug ist, um die Oberseite der Torte zu bedecken. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

Die Torte zusammensetzen und backen

Nach 20 Minuten beginnt die Füllung fest zu werden. Die Torte aus dem Ofen nehmen, den Teigrand mit Milch bestreichen, dann das gekühlte Gitter von dem Blech auf die Torte schieben. Die Ränder etwas andrücken, um sie zu versiegeln, dann die Pekannüsse darüber streuen und wieder in den Ofen schieben.

Finales Backen und Abkühlen

Weitere 15-20 Minuten backen oder bis das Gitter goldbraun ist und die Füllung aufgegangen ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt. Vollständig abkühlen lassen, dann die Ränder abschneiden und mit Puderzucker bestäuben. Mit Ahornsirup beträufeln und mit Schlagsahne servieren.