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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese hausgemachte Hühnerbrühe ist ein wahres Konzentrat an Aromen und Wohltaten. Ich bereite sie oft im Herbst und Winter zu, um die Abende aufzuwärmen. Das Hühnerfleisch, zart und schmackhaft, kann in vielen Zubereitungen verwendet werden: Salate, Sandwiches oder einfach so gegessen werden. Diese Brühe ist perfekt für Menschen, die eine gesunde und wohltuende Ernährung suchen. Sie ist auch ideal für festliche Mahlzeiten wie Weihnachten oder Silvester. Ein einfaches, wirtschaftliches und geschmackvolles Gericht, perfekt für die ganze Familie. Zögern Sie nicht, ein paar frische Kräuter hinzuzufügen, um noch mehr Geschmack zu erhalten!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung des Gemüses

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Ein Zwiebelviertel mit 3 Gewürznelken spicken. Den Lauch in Stücke schneiden. Die Karotten und Selleriezweige halbieren. Beiseite stellen.

Kochen der Brühe

Die Zwiebeln, den Lauch, die Karotten, den Sellerie, das ganze Hähnchen (ohne Innereien), die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner und das Salz in den Thermomix-Behälter geben. 3 l Wasser hinzufügen.

Kochen der Brühe

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Behälter schließen und 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

3600

Gewinnung des Hühnchens

Das Huhn vorsichtig aus dem Behälter nehmen. Entbeinen und einige Minuten abkühlen lassen. Das Fleisch im Kühlschrank in einem schmalen Behälter aufbewahren und mit etwas Brühe bedecken.

Kochen des Hühnerkörpers

Thermomix® Einstellung

30 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Würze der Brühe überprüfen. Den Hühnerkörper zurück in den Thermomix-Behälter geben und 30 Min./90°C/Stufe 1 kochen.

1800

Filtern der Brühe

Die Brühe abkühlen lassen. Das Gemüse und den Hühnerkörper entfernen. Die Brühe mit einem feinen Sieb mit einem Käsetuch filtern. In Behälter gießen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.