Karamellisierte Strauchtomaten

Name: Karamellisierte Strauchtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stück sehr große Strauchtomaten; 3 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauchzehen

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Karamellisierte Strauchtomaten ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese karamellisierten Strauchtomaten sind eine köstliche Beilage oder Vorspeise, die vor süßen und herzhaften Aromen nur so strotzt. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Tomaten werden langsam geröstet, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, die durch Knoblauch und einen Hauch Balsamico-Essig noch verstärkt wird. Das Ergebnis ist eine klebrige, aromatische Tomate, die warm oder bei Raumtemperatur perfekt serviert werden kann. Besonders lecker ist sie in den Sommermonaten, wenn die Tomaten ihren Höhepunkt erreichen. Dieses vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch von Eleganz.

Zutaten (3 Zutaten)

6 Stück sehr große Strauchtomaten
3 EL Olivenöl
2 Zehe Knoblauchzehen

Zubereitung (7 Schritte)

Tomaten vorbereiten

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die 6 sehr großen Strauchtomaten in der Mitte um den Äquator halbieren. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.

Öl mit Knoblauch anreichern

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Knoblauchzehen und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Den Knoblauch 3 Sekunden auf Stufe 7 hacken. Anschließend 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 kochen.

180

Tomaten mit Knoblauchöl bestreichen

Die Schnittflächen der Tomaten mit 1 EL des mit Knoblauch angereicherten Öls bestreichen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.

Tomaten anbraten

Eine Grillpfanne oder schwere gusseiserne Bratpfanne (nicht antihaftbeschichtet) über eine hohe Flamme stellen und erhitzen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf den heißen Grill legen. 1 Minute ungestört kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.

Für das Backen vorbereiten

Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in eine flache Auflaufform geben. Die Schnittflächen mit dem Essig und dann mit etwa 2 EL des restlichen mit Knoblauch angereicherten Öls bestreichen. Auf jede Tomate ein oder zwei Knoblauchscheiben legen und mit dem Zucker bestreuen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.

Tomaten backen

Etwa 1 Stunde backen, bis die Tomaten tiefbraun und klebrig aussehen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.

Letzter Schliff

Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Schuss Balsamico-Essig, extra Öl und einer Handvoll Basilikum verfeinern. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.