Cavatelli mit Meeresfrüchten
Nudeln
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Cavatelli-Gericht mit Meeresfrüchten ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön reif sind und die Meeresfrüchte frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus den herzhaften Muscheln, der leichten Schärfe des Peperoncino und dem frischen Prezzemolo ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass es auch perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche geeignet ist. Wer es etwas milder mag, kann den Peperoncino natürlich auch weglassen. Ein Schuss gutes Olivenöl extra vergine rundet das Gericht perfekt ab. Buon appetito!
Zutaten (9 Zutaten)
-
320 g Cavatelli
-
1 kg Miesmuscheln
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200 g Kirschtomaten
-
1 Bund Petersilie
-
2 Zehe Knoblauch
-
50 ml Natives Olivenöl extra
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1 Stück Chilischote
-
1 Prise Pfeffer
-
1 Prise Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Miesmuscheln reinigen
Die Miesmuscheln von äußeren Verunreinigungen befreien. Den Bart entfernen. Die gereinigten Miesmuscheln beiseite stellen.
Knoblauch, Petersilie und Chilischote zerkleinern
Eine Knoblauchzehe, ein paar Blättchen Petersilie und ein Stückchen Chilischote in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Miesmuscheln andünsten
Einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die Miesmuscheln hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis sie sich alle geöffnet haben.
Miesmuscheln herausnehmen und schälen
Die Miesmuscheln herausnehmen und gut die Hälfte davon schälen. Auch die Flüssigkeit der Miesmuscheln nach dem Filtern beiseite stellen.
Kirschtomaten vorbereiten
In den Mixtopf einen Schuss Öl, gehackte Petersilie, eine Knoblauchzehe, die in 4 Teile geschnittenen Kirschtomaten, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer geben.
Kirschtomaten kochen
10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Die Kirschtomaten sollen ihr Pflanzenwasser freisetzen und weich werden.
Kirschtomaten pürieren
Die Hälfte der Kirschtomaten herausnehmen und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Sauce zubereiten
In der Pfanne mit der Sauce die Miesmuscheln zu den Kirschtomaten, den pürierten Kirschtomaten und der zuvor gefilterten Flüssigkeit der Miesmuscheln geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Cavatelli vermengen
Die Cavatelli hinzufügen, die Sie sehr al dente abgießen werden. Bei Bedarf eine Schöpfkelle Nudelkochwasser hinzufügen und verrühren, um Cavatelli und Miesmuschelsauce zu vermengen. 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 vermengen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Colombo
2
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