Ceviche de Cabillaud dans des Coques de Tortilla

Name: Ceviche de Cabillaud dans des Coques de Tortilla
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce oignons rouges; 1 cc Sel; 500 g filet de cabillaud frais (sans peau); 4 pièce Citrons verts; 4 pièce Tortillas (d'environ 20 cm de Ø); 1 pièce piment rouge; 1 botte Coriandre

Salade

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Ceviche de Cabillaud dans des Coques de Tortilla est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de ceviche est un véritable succès pour les journées chaudes ! Le cabillaud frais, mariné dans du jus de citron vert, est agrémenté de piment et de coriandre pour une saveur et un arôme exceptionnels. Les oignons marinés apportent une douceur agréable. J'aime servir le ceviche dans des coques de tortilla faites maison - c'est non seulement superbe, mais aussi délicieux. La préparation est un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Parfait en entrée ou en plat principal léger pour un dîner estival entre amis !

Ingrédients (7 ingrédients)

2 pièce oignons rouges
1 cc Sel
500 g filet de cabillaud frais (sans peau)
4 pièce Citrons verts
4 pièce Tortillas (d'environ 20 cm de Ø)
1 pièce piment rouge
1 botte Coriandre

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Peler et couper en deux 2 oignons rouges. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter 200 ml d'eau froide et 1 cc de sel et mélanger 5 sec/vitesse 3. Mettre les oignons dans un tamis et laisser égoutter pendant 30 minutes.

Préparer le cabillaud

Sécher 500 g de filet de cabillaud (sans peau) et couper en dés d'environ 1 cm. Mettre les dés de poisson dans un bol.

Mariner le ceviche

Ajouter le jus de 4 citrons verts (environ 125 ml) et 1 cc de sel aux dés de poisson. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant 15 minutes.

Préparer le piment et la coriandre

Inciser 1 piment rouge dans le sens de la longueur, l'épépiner, le laver et le hacher finement. Laver, essorer et hacher grossièrement 1 bouquet de coriandre.

Affinage du ceviche

Égoutter les oignons marinés et les mélanger avec le piment haché et la coriandre au ceviche mariné.

Former des coques de tortilla

Chauffer 4 tortillas (d'environ 20 cm de Ø) l'une après l'autre dans une poêle sans graisse en les retournant et les laisser refroidir sur un bol renversé afin de former de petites coques de tortilla.