Cheesecake-Dessert mit Beeren
Süßspeise
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Cheesecake-Dessert im Glas ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch! Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigem Beerenpüree ist unschlagbar. Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn es frische Himbeeren und Heidelbeeren gibt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Ein absolutes Highlight für alle Cheesecake-Liebhaber!
Zutaten (11 Zutaten)
-
120 g Hafer Cookie
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50 g Butter
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1 Stück Bio-Zitrone
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1 Stück Vanilleschote
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200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
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250 g Schmand
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100 g Zucker
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15 g Speisestärke
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2 Stück Eier
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250 g Himbeeren
-
125 g Heidelbeeren
Zubereitung (9 Schritte)
Kekse zerkleinern
120 g Haferkekse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
Butter schmelzen
50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Keksboden zubereiten
Die zerbröselten Kekse zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Die Masse auf dem Boden von 4 ofenfesten Gläsern (à 290 ml) verteilen und andrücken.
Zitronenschale abreiben
1 TL Zitronenschale von der gewaschenen Zitrone abreiben und beiseite stellen.
Vanillemark auskratzen
Das Mark aus einer Vanilleschote auskratzen und beiseite stellen.
Frischkäsecreme zubereiten
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 250 g Schmand, 80 g Zucker, Vanillemark, 15 g Speisestärke, 2 Eier und 1 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Frischkäsecreme einfüllen und backen
Die Frischkäsecreme auf die Keksmasse in den Gläsern füllen. Die Gläser in eine ofenfeste Form setzen und Wasser angießen, sodass die Gläser zur Hälfte im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30-40 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Himbeerpüree zubereiten
Die Hälfte der 250 g Himbeeren (ca. 125g) mit 20 g Zucker, 1 TL Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen.
Dessert fertigstellen
Das Himbeerpüree und die restlichen 125 g Himbeeren sowie 125 g Heidelbeeren auf den abgekühlten Cheesecakes verteilen und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Wagner
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