Petti di Pollo Ripieni con Burro alle Erbe

Name: Petti di Pollo Ripieni con Burro alle Erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Petto di pollo; 100 g Burro; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 pezzo Farina di frumento per l'impanatura; 1 pezzo Uovo per l'impanatura; 1 pezzo Pan grattato per l'impanatura; 2 spicchio Aglio per il ripieno

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo piatto di petti di pollo ripieni con burro alle erbe è una vera festa per il palato. La succosità del pollo, combinata con il sapore intenso del burro aromatizzato, lo rende un'opzione ideale per un pasto speciale o una cena elegante. Io lo preparo spesso per Natale, ed è sempre un successo! La chiave è nel burro, che si scioglie lentamente durante la cottura, impregnando la carne di un aroma delizioso. Inoltre, la doppia impanatura assicura che il burro non fuoriesca e che il pollo rimanga croccante fuori e tenero dentro. Ci vuole un po' per prepararlo, ma il risultato vale la pena. Provatelo!

Ingredienti (7 ingredienti)

2 pezzo Petto di pollo
100 g Burro
1 mazzetto Prezzemolo
1 pezzo Farina di frumento per l'impanatura
1 pezzo Uovo per l'impanatura
1 pezzo Pan grattato per l'impanatura
2 spicchio Aglio per il ripieno

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione del burro alle erbe e aglio

Impostazione Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Introdurre gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare 3 sec./Velocità 7. Aggiungere il prezzemolo e tritare 3 sec./Velocità 7. Incorporare il burro (precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente) e mescolare 10 sec./Velocità 4. Versare il composto su pellicola trasparente, formare un cilindro e refrigerare per almeno 1 ora.

Tritare aglio e prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Aggiungere il prezzemolo al boccale e tritare 3 sec./Velocità 7. Togliere e mettere da parte.

Mescolare il burro

Impostazione Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Aggiungere il burro ammorbidito al boccale insieme all'aglio e al prezzemolo tritati. Mescolare 10 sec./Velocità 4.

Formare il cilindro di burro

Versare il composto di burro su pellicola trasparente, formare un cilindro e refrigerare per almeno 1 ora.

Riempire i petti di pollo

Con un coltello affilato, fare un taglio nei petti di pollo, senza arrivare ad aprirli del tutto. In quell'orifizio, mettere due o tre fette del burro di aglio e prezzemolo che abbiamo preparato, cercando di chiudere il petto in modo che rimanga ben ricomposto.

Impanare i petti di pollo

Impanare i petti di pollo passandoli per farina, uovo sbattuto e pan grattato. Per questa ricetta, è preferibile fare una doppia impanatura, dando una seconda passata per l'uovo e il pan grattato per evitare che il burro fuoriesca durante la frittura.

Friggere i petti di pollo

Friggere i petti di pollo in olio molto caldo e quando hanno un colore dorato, li togliamo su carta assorbente, lasciandoli riposare qualche minuto prima di tagliarli a porzioni affinché i sapori si assestino all'interno.