Hühnchen Rollen mit Couscous und Aprikosen Füllung

Name: Hühnchen Rollen mit Couscous und Aprikosen Füllung
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Couscous; 175 ml kochende Hühnerbrühe; 50 g Butter; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauchzehe; 100 g Pinienkerne; 140 g getrocknete Aprikose; 1 large handful Petersilie; 2 EL Minze; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Ei; 6 Stück Hühnerbrust ohne Haut; 16 Stück Scheiben durchwachsener Speck

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Diese Hühnchen Rollen sind ein entzückender Hauptgang, perfekt für einen festlichen Anlass oder ein besonderes Familienessen. Die Couscous und Aprikosen Füllung fügt eine Note von Süße und Nussigkeit hinzu, die das herzhafte Hühnchen und den Speck wunderbar ergänzt. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination von Texturen und Aromen ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht erfordert ein wenig Vorbereitung, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Ideal für eine herzhafte Herbstmahlzeit oder ein Weihnachtsfest.

Zutaten (13 Zutaten)

100 g Couscous
175 ml kochende Hühnerbrühe
50 g Butter
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauchzehe
100 g Pinienkerne
140 g getrocknete Aprikose
1 large handful Petersilie
2 EL Minze
1 Stück Zitrone
1 Stück Ei
6 Stück Hühnerbrust ohne Haut
16 Stück Scheiben durchwachsener Speck

Zubereitung (6 Schritte)

Den Couscous vorbereiten

Den Couscous in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Die kochende Hühnerbrühe über den Couscous gießen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Hälfte der Butter in den Thermomix geben. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten/120°C/Stufe 1 kochen.

300

Füllungszutaten vermischen

Die Pinienkerne in einer Pfanne einige Minuten lang trocken anrösten, bis sie goldbraun sind. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die Pinienkerne, die getrockneten Aprikosen, die Petersilie und die Minze mit dem Couscous vermischen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Ei unterrühren. Abkühlen lassen.

Speck und Hühnchen vorbereiten

Mit dem Messerrücken die Speckscheiben auf das 1½-fache ihrer ursprünglichen Länge ausdehnen. Die Speckscheiben leicht überlappend auf ein großes Stück Alufolie legen, um ein Rechteck zu bilden. Einige Schlitze in den dicksten Teil jeder Hühnerbrust schneiden und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen. Mit dem Boden einer schweren Pfanne das Hühnchen so lange bearbeiten, bis es etwa 1 cm dick ist. Das Hühnchen über den Speck legen und so anpassen, dass keine Lücken entstehen, aber an den längeren Seiten ein Rand bleibt.

Die Hühnchen Rollen zusammensetzen

Die Füllung löffelweise in einem Streifen entlang einer der längsten Seiten über das Hühnchen geben. Mit Hilfe der Alufolie den Speck und das Hühnchen wie einen Baumstamm um die Füllung rollen. Fest in Alufolie einwickeln, die Enden zum Sichern verdrehen und dann 2 Stunden oder bis zu 1 Tag kühl stellen.

Die Hühnchen Rollen kochen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Hühnchen Rollen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. 30 Minuten backen, dann die Folie abwickeln und den Braten mit der restlichen Butter bestreichen. Weitere 20-30 Minuten ohne Abdeckung backen, bis er durchgegart ist und die Füllung heiß ist (ein Metallspieß, der in die Mitte des Hühnchens gesteckt wird, sollte heiß herauskommen). Abkühlen lassen und zum Transport in frische Folie wickeln.