Name: Pastel de queso clásico
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Harina; 75 g Azúcar; 75 g Margarina; 1 unidad Huevo(s); 0.5 Pck. Levadura en polvo; 225 g Azúcar; 1 Beutel Azúcar de vainilla; 1 Beutel Polvo para pudin de vainilla; 3 unidad Huevo(s); 500 g Requesón; 200 g Nata agria; 200 g Nata dulce

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este pastel de queso es un verdadero clásico y simplemente gusta a todo el mundo! Lo he estado horneando desde mi infancia y siempre es un punto culminante en los cumpleaños o en el café del domingo. La masa es agradable y quebradiza y el relleno es cremoso y ligero. La adición de nata agria y dulce hace que el pastel sea particularmente jugoso. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pastel de queso! Sabe mejor cuando está bien frío. Si lo desea, puede servir fruta fresca con él.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 200 g de harina, 75 g de azúcar, 75 g de margarina, 1 huevo y 0.5 paquetes de levadura en polvo en el vaso y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

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Extender la masa y darle forma

Saque la masa del vaso, extiéndala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y colóquela en un molde desmontable engrasado de 26 cm. Levante un borde de unos 2-3 cm.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Ponga 225 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 paquete de polvo para pudin de vainilla y 3 huevos en el vaso y mezcle durante 20 seg./nivel 4.

Añadir el requesón y la nata

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Ponga 500 g de requesón y 200 g de nata agria en el vaso y mezcle durante 15 seg./nivel 3.

Batir la nata hasta que esté rígida

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Ponga 200 g de nata dulce con la mariposa en el vaso y bata hasta que esté rígida durante 2 min./nivel 3.5. Vigile la nata para que no se convierta en mantequilla.

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Incorporar la nata

Incorpore con cuidado la nata montada a la masa de requesón en el vaso con una espátula.

Verter el relleno en el molde y hornear

Vierta el relleno en el molde desmontable y alise. Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior en el segundo riel desde abajo durante 60 minutos.