Klassisch Cacio e Pepe

Name: Klassisch Cacio e Pepe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 1 pound Bucatini (trocken); 2 cups fein geriebener Pecorino Romano Käse; 1.5 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nudeln

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Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Klassisch Cacio e Pepe ist in 25 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Cacio e Pepe, ein römischer Klassiker, ist überraschend einfach, aber unglaublich geschmackvoll. Dieses Gericht basiert auf nur wenigen hochwertigen Zutaten: Pasta, Pecorino Romano Käse und schwarzer Pfeffer. Der Schlüssel ist, eine cremige Soße mit dem Nudelwasser und Käse zu kreieren. Ich mache das schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Es ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder ein zwangloses Treffen. Die pfeffrige Schärfe und der käsige Reichtum machen es zu einem wohltuenden und sättigenden Gericht. Sie können die Pfeffermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, einen Hauch von Italien zu genießen, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Zutaten (4 Zutaten)

1 TL Salz
1 pound Bucatini (trocken)
2 cups fein geriebener Pecorino Romano Käse
1.5 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Das Nudelwasser kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Wasser in den Mixtopf gießen und 1 TL Salz hinzufügen. Für 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

600

Die Bucatini kochen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

1 Pfund trockene Bucatini in das kochende Wasser im Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Sicherstellen, dass die Nudeln al dente sind.

480

Den Käse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, 2 Tassen fein geriebenen Pecorino Romano Käse in eine große Glasschüssel geben und mit einer Gabel vermischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Nudeln und Käse kombinieren

Sobald die Bucatini al dente sind, vorsichtig mit einer Spaghettigabel oder Zange herausnehmen und direkt in die Schüssel mit dem Käse geben. Nicht zulassen, dass zu viel Wasser abtropft. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Die cremige Soße zubereiten

Eine Schöpfkelle Nudelwasser in die Schüssel mit den Nudeln und dem Käse geben. Die Bucatini umrühren, bis sich eine Creme gebildet hat. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Die Soßenkonsistenz anpassen

Nach und nach mehr Nudelwasser hinzufügen, bis sich eine dicke Creme gebildet hat. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Letzte Handgriffe und Servieren

1 1/2 EL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Nudeln streuen. Mischen und sofort servieren. Nach Geschmack mehr Pfeffer hinzufügen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.