Bunter Nudelsalat mit Mango-Note
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser bunte Nudelsalat mit seiner fruchtigen Mango-Note ist ein absolutes Highlight für jede Grillparty oder ein schnelles Mittagessen. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn es etwas Leichtes und Erfrischendes sein soll. Die Kombination aus knackiger Paprika, würzigem Porree und süßem Mais, abgerundet mit einem Hauch Curry und Chinagewürz, macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet, sodass man mehr Zeit für andere Dinge hat. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Ein echter Allrounder, der immer gut ankommt!
Zutaten (10 Zutaten)
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250 g Nudeln
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1 Stück Paprikaschote grün
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1 Stück Paprikaschote rot
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1 Stange Porree
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1 Dose Mais
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1 Glas Mangochutney
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1 kl. Glas Salatcreme
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1 kl. Glas Sojasauce
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1 TL Currypulver
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1 TL Gewürzmischung Chinagewürz
Zubereitung (4 Schritte)
Nudeln kochen
500 ml Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. 250 g Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben und ohne Messbecher nach Packungsanweisung kochen. Anschließend durch den Gareinsatz abgießen und in eine Salatschüssel geben.
Paprika und Porree vorbereiten
1 grüne Paprikaschote und 1 rote Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. 1 Stange Porree waschen und in Ringe schneiden. 1 Dose Mais abgießen.
Salat vermengen
Die gewürfelten Paprikaschoten, Porreeringe und den Mais zusammen mit den gekochten Nudeln in die Salatschüssel geben und vermengen.
Dressing zubereiten und untermischen
In einer separaten Schüssel 1 kleines Glas Salatcreme, 1 Glas Mango-Chutney, 1 Schnapsglas Sojasauce, 1 TL Currypulver und 1 TL Chinagewürz verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
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Erstellt von
Marie Martin
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