Name: Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Komposition
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stück Kartoffeln, festkochende, mittelgroß; 1 Stück Paprikaschote(n), rote, ca. 200 g; 150 g Champignons, braune; 300 g Zucchini, klein; 1 Stück Zwiebel(n), rote; 2 Zehe Knoblauch; 50 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert; 50 ml Wasser; 50 ml Olivenöl; 1 TL, gehäuft Salz; 1 TL Pfeffer, weißer, frisch gemahlen; 1 EL Thymian, frisch gehackt, oder getrocknet, dann fein zerrieben; 1 EL Rosmarin, frisch gehackt; 1 TL Zucker; 1 TL, gestr. Harissa; 1 etwas Bio-Zitronenschale, abgeriebene; 1 n. B. Parmesan

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Komposition ist in 55 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Kartoffel-Gemüse-Komposition ist ein absolutes Highlight für alle, die es deftig und aromatisch mögen. Die Kombination aus Kartoffeln, Paprika, Champignons und Zucchini, verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und einer leichten Schärfe, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ich liebe es, wie die Kartoffeln im Ofen schön knusprig werden, während das Gemüse seinen vollen Geschmack entfaltet. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan rundet das Gericht ab. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich!

Zutaten (17 Zutaten)

6 Stück Kartoffeln, festkochende, mittelgroß
1 Stück Paprikaschote(n), rote, ca. 200 g
150 g Champignons, braune
300 g Zucchini, klein
1 Stück Zwiebel(n), rote
2 Zehe Knoblauch
50 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
50 ml Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL, gehäuft Salz
1 TL Pfeffer, weißer, frisch gemahlen
1 EL Thymian, frisch gehackt, oder getrocknet, dann fein zerrieben
1 EL Rosmarin, frisch gehackt
1 TL Zucker
1 TL, gestr. Harissa
1 etwas Bio-Zitronenschale, abgeriebene
1 n. B. Parmesan

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die rote Zwiebel in Viertel schneiden und mit den 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

50 g Tomatenmark, 50 ml Wasser, 50 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 EL Thymian, 1 EL Rosmarin, 1 TL Zucker und 1 TL Harissa sowie etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Kartoffeln marinieren

Die 6 gewaschenen und geachtelten Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Hälfte der Marinade aus dem Mixtopf dazugeben. Gut vermengen, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.

Gemüse marinieren

Die restliche Marinade im Mixtopf mit der 1 roten Paprikaschote (in Streifen), den 150 g braunen Champignons (geviertelt oder gesechstelt) und der 1 kleinen Zucchini (in Stücken) vermengen.