Fruchtige Aprikosenkonfitüre mit Maracuja

Name: Fruchtige Aprikosenkonfitüre mit Maracuja
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stück Gläser (à 250 ml); 700 g Aprikosen; 2 TL Vanilleextrakt; 250 g Gelierzucker (3 : 1); 250 ml Maracujanektar; 1 Stück Limette (Saft von)

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Zubereitungszeit

6 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Fruchtige Aprikosenkonfitüre mit Maracuja ist in 6 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Aprikosenkonfitüre mit Maracuja ist ein fruchtig-exotischer Genuss für jeden Frühstückstisch! Ich mache sie jedes Jahr, wenn die Aprikosen reif sind. Die Kombination aus süßen Aprikosen und dem säuerlichen Maracujanektar ist einfach unschlagbar. Die Konfitüre schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch zu Joghurt oder Quark. Sie ist leicht zuzubereiten und hält sich gut verschlossen mehrere Monate. Ein tolles Rezept, um den Sommer im Glas festzuhalten!

Zutaten (6 Zutaten)

6 Stück Gläser (à 250 ml)
700 g Aprikosen
2 TL Vanilleextrakt
250 g Gelierzucker (3 : 1)
250 ml Maracujanektar
1 Stück Limette (Saft von)

Zubereitung (6 Schritte)

Aprikosen vorbereiten

Aprikosen waschen, entsteinen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen. Das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.

Aprikosenmischung ziehen lassen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Vanilleextrakt und Gelierzucker zu den Aprikosen in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend 30 Minuten ziehen lassen.

Maracujanektar und Limettensaft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Maracujanektar und Limettensaft in den Mixtopf zu der Aprikosenmischung geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Konfitüre kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Mischung 15 Min./100°C/Stufe 2 unter ständigem Rühren kochen. Spatel verwenden, um die Masse bei Bedarf vom Rand zu schieben.

900

Gelierprobe durchführen

Eine Gelierprobe durchführen. Dazu einen Teelöffel der heißen Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 kochen und erneut eine Gelierprobe durchführen.

Konfitüre abfüllen

Die Konfitüre abschäumen und sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.