Deftige Gemüsesuppe nach Normanner Art

Name: Deftige Gemüsesuppe nach Normanner Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stück Kartoffeln, geschält und geviertelt; 3 Stange/n Lauch, geputzt und in 5 cm Stücke geschnitten; 1 Stück kleiner Weißkohl, geputzt, ohne Strunk; 125 g Bohnen, weiße; 1 Stange/n Staudensellerie, in Scheiben; 3 l Fleischbrühe; 1 EL Gänseschmalz; 1 Bund Petersilie, glatt, grob geschnitten

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Gemüsesuppe ist ein echter Sattmacher und wärmt wunderbar an kalten Tagen. Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn das Gemüse frisch vom Feld kommt. Die Kombination aus Kartoffeln, Lauch, Weißkohl und Bohnen macht die Suppe unglaublich nahrhaft und lecker. Ein Schuss Gänseschmalz sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Wer es vegetarisch mag, kann das Gänseschmalz einfach weglassen oder durch Pflanzenöl ersetzen. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass sich alle Aromen perfekt verbinden. Einfach köstlich!

Zutaten (8 Zutaten)

6 Stück Kartoffeln, geschält und geviertelt
3 Stange/n Lauch, geputzt und in 5 cm Stücke geschnitten
1 Stück kleiner Weißkohl, geputzt, ohne Strunk
125 g Bohnen, weiße
1 Stange/n Staudensellerie, in Scheiben
3 l Fleischbrühe
1 EL Gänseschmalz
1 Bund Petersilie, glatt, grob geschnitten

Zubereitung (5 Schritte)

Bohnen vorbereiten

Die weißen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen.

Brühe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Alternativ kann die Brühe auch im Thermomix zubereitet werden: 3 Liter Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Gemüse hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Die geschälten und geviertelten Kartoffeln und den geputzten, in 5 cm Stücke geschnittenen Lauch in die kochende Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1800

Weitere Zutaten hinzufügen und fertig garen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den geputzten und in 8 Teile geschnittenen Weißkohl, die abgetropften weißen Bohnen, die in Scheiben geschnittene Staudensellerie, die grob geschnittene Petersilie und das Gänseschmalz hinzufügen. Alles 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

3600