Dieses Gericht mit indisch gewürzten Hähnchenkeulen ist seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Küche. Es entstand aus dem Wunsch heraus, die lebendigen und warmen Aromen indischer Currys wiederzufinden, aber mit einem einfacheren und zugänglicheren Ansatz. Ich war schon immer fasziniert von der Vielfalt der in der indischen Küche verwendeten Gewürze, und dieses Gericht ist eine Möglichkeit, sie hervorzuheben und gleichzeitig ein familiäres und wohltuendes Essen zu kreieren. Die Hähnchenkeulen sind perfekt für dieses Rezept, da sie auch nach dem Backen im Ofen zart und saftig bleiben. Die Tandoori-Marinade ist unerlässlich, um das Fleisch mit tiefen und leicht pikanten Aromen zu durchdringen. Der Quark hingegen verleiht der Marinade Cremigkeit und hilft, das Hähnchen zart zu machen. Der Kardamom mit seinem blumigen und leicht zitronigen Duft ist der Star der Soße. Er passt hervorragend zu den Cashewnüssen, die eine cremige Textur und einen subtil süßen Geschmack verleihen. Die Tomaten sind natürlich die Basis der Soße und verleihen ihr Tiefe und Säure. Der Lorbeer verleiht eine krautige und aromatische Note, während der Bockshornklee mit seinem leicht bitteren und karamellisierten Geschmack einen Hauch von Authentizität verleiht. Der Honig mildert die Soße und gleicht die Gewürze aus, und die Sahne verleiht ihr eine samtige und köstliche Textur. Für die Zubereitung mit dem Thermomix® ist es wichtig, die Tomaten in Stücke zu schneiden, bevor sie in den Mixtopf gegeben werden, um das Mixen zu erleichtern. Zögern Sie nicht, die Würzung der Soße nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können etwas Chilipulver hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen, oder etwas Zucker, wenn Sie eine süßere Soße bevorzugen. Achten Sie beim Backen des Hähnchens im Ofen genau auf die Bräunung. Wenn die Keulen zu schnell bräunen, können Sie sie mit einem Stück Alufolie abdecken. Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Stücke von festem Tofu oder Paneer (indischer Käse) ersetzen. Sie können auch Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika in die Soße geben. Für eine vegane Version ersetzen Sie den Quark durch Sojajoghurt, die Butter durch Kokosöl und die Sahne durch Kokoscreme. Dieses Gericht passt perfekt zu Basmatireis, der die Soße aufsaugt und die indischen Aromen ergänzt. Sie können es auch mit Naan (indisches Brot) oder Raita (Joghurt-Gurken-Soße) servieren. Ein frischer grüner Salat bringt eine leichte Note in dieses üppige Gericht. Die indisch gewürzten Hähnchenkeulen lassen sich gut im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage aufbewahren. Sie können die Soße auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Zum Aufwärmen des Hähnchens können Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Zögern Sie nicht, der Soße vor dem Aufwärmen etwas Sahne hinzuzufügen, um sie cremiger zu machen.

Indisch Gewürzte Hähnchenkeulen

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Beschreibung

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Marinade

Zubereitung der Soße

Mixen der Soße

Backen des Hähnchens im Ofen

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