Gratinierte Miesmuscheln mit Lauchduft

Name: Gratinierte Miesmuscheln mit Lauchduft
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Miesmuscheln; Lauch; 2 Zehe Knoblauch; Scharfe rote Chilischote; Natives Olivenöl extra; Panko

Vorspeise

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gratinierte Miesmuscheln mit Lauchduft ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Gratinierte Miesmuscheln mit Lauchduft, eine leckere und einfach zuzubereitende Vorspeise mit dem Thermomix®. Die Süße des Lauchs harmoniert perfekt mit dem Meeresgeschmack und schafft eine unwiderstehliche Verbindung. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, denn es ist immer ein Erfolg! Die Zubereitung ist schnell und das Ergebnis ist garantiert. Perfekt für ein Abendessen mit Fisch oder als Vorspeise in einem aufwendigeren Menü. Ein Hauch von Panko für die finale Gratinierung macht das Ganze noch knuspriger und schmackhafter. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Zutaten (6 Zutaten)

Miesmuscheln
Lauch
2 Zehe Knoblauch
Scharfe rote Chilischote
Natives Olivenöl extra
Panko

Zubereitung (11 Schritte)

Reinigung der Miesmuscheln

Die Miesmuscheln sorgfältig putzen, indem man den Bart und die Unreinheiten von der Schale entfernt. Dieser Schritt ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

Zubereitung von Knoblauch und Chili

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

2 Knoblauchzehen und ein Stück scharfe rote Chilischote in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Knoblauch und Chili andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kochen der Miesmuscheln

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die Miesmuscheln in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf ohne Messbecher kochen, damit sie sich öffnen.

300

Reinigung und Schneiden des Lauchs

In der Zwischenzeit den Lauch putzen, die äußeren Blätter entfernen und fein schneiden.

Den Lauch andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Den geschnittenen Lauch in den Mixtopf geben. Einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

300

Gewinnung des Miesmuschelsuds

Die Miesmuscheln aus dem Mixtopf nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Kochsud der Miesmuscheln filtern und beiseite stellen.

Den Lauch mit dem Miesmuschelsud schmoren

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

Einen Teil des Kochsuds der Miesmuscheln zum Lauch in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

180

Den Lauch pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 5

Den Lauch 10 Sek./Stufe 5 pürieren. Es ist nicht notwendig, ein glattes Püree zu erhalten.

Die Miesmuscheln füllen

Eine Hälfte der Schale von den Miesmuscheln entfernen und in eine Auflaufform legen. Die Miesmuscheln mit dem pürierten Lauch füllen und eine großzügige Menge Panko auf jede Miesmuschel verteilen.