Cremiger Schokoladenkäsekuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
12 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Schokoladenkäsekuchen ist eine wahre Sünde! Der knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der weichen und köstlichen Schokoladencreme. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt, um ein Abendessen mit Freunden abzurunden oder einen besonderen Anlass zu feiern. Ich bereite ihn oft zum Geburtstag meiner Kinder zu und er ist immer im Nu weg! Ein Tipp? Bereiten Sie ihn am Tag zuvor zu, damit er genügend Zeit hat, im Kühlschrank fest zu werden und noch besser schmeckt. Ideal zum Servieren kalt, dekoriert mit bitterem Kakao und ein paar Blättchen frischer Minze.
Zutaten (11 Zutaten)
-
Trockene Kekse
-
Kuhmilch Ricotta
-
Mascarpone
-
Flüssige frische Sahne
-
Geschmolzene Butter
-
Schokoladenaufstrich
-
Kaltes Wasser
-
20 ml Heiße Milch
-
Gelatineblätter
-
Bitterer Kakao
-
Minzeblätter
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Keksbodens
Den Boden einer Springform mit einer Scheibe Backpapier auslegen. Die trockenen Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel umfüllen. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen geben und gut verrühren, um alles zu vermischen.
Den Boden festdrücken und abkühlen lassen
Die Keksmischung in die Form gießen und mit der Rückseite eines Löffels gut auf dem Boden festdrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Den Boden zum Ausruhen in den Kühlschrank stellen, während die Creme zubereitet wird.
Die Gelatine einweichen
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen.
Zubereitung der Käsecreme
Die Kuhmilch Ricotta und den Mascarpone in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Schokoladenaufstrich hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Die Sahne schlagen
Den Schmetterling einsetzen. Die sehr kalte, flüssige frische Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schlagen. Die Schlagsahne aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
Die Gelatine auflösen
Die heiße Milch im Mixtopf für 1 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der lauwarmen Milch auflösen, 10 Sek./Stufe 2 verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Die Zutaten vermischen
Die Käsecreme in den Mixtopf geben. Die aufgelöste Gelatine und die Schlagsahne hinzufügen. Vorsichtig 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 mit dem Spatel verrühren, um die Masse nicht zu zerstören.
Den Käsekuchen abkühlen lassen
Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme darüber gießen. Die Oberfläche mit dem Spatel glatt streichen und den Käsekuchen für mindestens 12 Stunden (idealerweise über Nacht) im kältesten Teil des Kühlschranks fest werden lassen.
Dekorieren und servieren
Sobald der Kuchen gut fest ist, vorsichtig mit einem Spatel an den Rändern entlangfahren, um ihn zu lösen, dann den Ring der Form vorsichtig öffnen. Vor dem Servieren den Käsekuchen mit einer Prise bitterem Kakao und ein paar Blättchen Minze dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Ferrari
3
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Milch
- Glutenhaltige Getreide
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