Tagliatelles crémeuses aux cèpes et aux pignons de pin
Pâtes
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
J'adore préparer ces tagliatelles crémeuses aux cèpes et aux pignons de pin ! C'est un plat qui me ramène tout de suite à l'automne, lorsque les cèpes sont à leur meilleur. L'onctuosité de la crème, la saveur intense des champignons et le croquant des pignons de pin se marient à la perfection. Parfaites pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner entre amis. Elles se préparent en peu de temps et le résultat est toujours un succès ! Un vrai comfort food italien, riche en goût et en tradition.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
400 g Pâtes fraîches aux œufs
-
300 g Cèpes
-
30 g Pignons de pin
-
30 g Beurre
-
200 ml Crème culinaire
-
50 ml Eau-de-vie
-
50 g Oignon
-
20 ml Huile d'olive vierge extra
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre noir
Préparation (9 étapes)
Nettoyage et préparation des champignons
Nettoyer soigneusement 300g de cèpes, en enlevant toute trace de terre. Couper les champignons en tranches, en séparant les tiges des chapeaux.
Hacher l'oignon
Mettre 50g d'oignon dans le bol. Hacher pendant 3 Sec./Niveau 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 30g de beurre et 20ml d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Niveau 1.
Cuire les champignons
Ajouter les tiges des cèpes tranchés dans le bol et cuire pendant 5 Min./120°C/Niveau 1.
Ajouter les chapeaux des champignons
Ajouter les chapeaux des cèpes tranchés dans le bol et cuire pendant encore 3 Min./120°C/Niveau 1.
Déglacer avec l'eau-de-vie
Déglacer avec 50ml d'eau-de-vie et cuire pendant 2 Min./Varoma/Niveau 1, sans gobelet doseur, pour faire évaporer l'alcool.
Ajouter la crème et les pignons de pin
Ajouter 200ml de crème culinaire, 30g de pignons de pin, une pincée de sel et une pincée de poivre noir dans le bol. Cuire pendant 2 Min./90°C/Niveau 1.
Cuire les tagliatelles
Pendant ce temps, cuire 400g de pâtes fraîches aux œufs dans une grande quantité d'eau salée bouillante selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes al dente.
Assaisonner les tagliatelles
Verser les tagliatelles égouttées dans le bol avec la sauce. Mélanger délicatement pendant 20 Sec./Sens inverse/Niveau 1 pour bien mélanger le tout.
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Créé par
Chiara Ferrara
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