Rotkohlcremesuppe mit Robiola und Pinienkernen
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Rotkohlcremesuppe ist ein echtes Soulfood, perfekt für Herbstabende! Die Robiola verleiht ihr eine unwiderstehliche Cremigkeit, während die gerösteten Pinienkerne eine knusprige Note und einen köstlichen Geschmack hinzufügen. Ich bereite sie oft zu, wenn ich etwas Warmes und Nahrhaftes, aber auch einfach und schnell zuzubereitendes möchte. Rotkohl ist reich an Antioxidantien, also auch eine ausgezeichnete Wahl für die Gesundheit. Probiert sie mit selbstgemachten Crostini für das gewisse Extra! Sie ist in weniger als einer Stunde zubereitet und wird allen schmecken.
Zutaten (9 Zutaten)
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500 g Rotkohl
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1 Stück Lauch
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400 ml Wasser
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1 EL Robiola
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natives Olivenöl extra
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feines Salz
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Crostini
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Robiola
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Pinienkerne
Zubereitung (9 Schritte)
Rotkohl in Scheiben schneiden
Den Rotkohl mit einem Messer auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben schneiden. Dieser Schritt ist notwendig, um das anschließende Kochen zu erleichtern.
Waschen und Trocknen des Kohls
Die Kohlscheiben in einer Schüssel mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Mit Küchenpapier sorgfältig trocknen.
Lauch in Scheiben schneiden
Den Lauch mit einem Messer auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben schneiden. Dieser Schritt ist notwendig, um das anschließende Kochen zu erleichtern.
Den Lauch andünsten
Natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und den Lauch in Scheiben hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Den Kohl anbraten
Den Rotkohl in Scheiben in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Den Kohl kochen
Feines Salz und Wasser in den Mixtopf geben. Mit dem Deckel 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Hinzufügen der Robiola
Einen Löffel Robiola in den Mixtopf geben, um die Suppe cremiger zu machen. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Die Suppe pürieren
Alles im Mixtopf 30 Sek./Stufe 8 pürieren, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Anrichten und Garnieren
Die Suppe in Teller gießen. Mit Öl-Crostini, Pinienkernen und einigen Robiola-Stückchen garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Mancini
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