Cremige Pasta mit Kürbis und Safran
Nudeln
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese cremige Pasta mit Kürbis und Safran ist ein wahrer Seelentröster, perfekt für Herbstabende! Die Süsse des Kürbis harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Hauch von Safran und schafft ein einhüllendes und schmackhaftes Gericht. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, aber Besonderes habe. Die Kürbiscreme ist samtig und verbindet sich perfekt mit der Pasta, während die Mandelblättchen eine knackige Note verleihen. Eine zusätzliche Idee? Fügen Sie eine Prise Chili hinzu, um eine würzige Note zu erhalten! In weniger als einer Stunde fertig, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein Familienessen.
Zutaten (9 Zutaten)
-
320 g Kurze Nudeln
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500 g Kürbis
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150 g Frischkäse
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1 Päckchen Safran
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1 Zehe Knoblauch
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30 ml Natives Olivenöl extra
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1 Prise Chili
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1 Prise Salz
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30 g Mandelblättchen
Zubereitung (10 Schritte)
Kürbiswürfel
500 g Kürbis gewinnen, Schale und innere Kerne entfernen. Den Kürbis in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden.
Kürbis dämpfen
500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Den Korb einsetzen und die Kürbiswürfel hinzufügen. 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Kürbis zu Püree verarbeiten
Den Korb mit dem Kürbis herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Den Kürbis in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 pürieren. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf noch einige Sekunden pürieren.
Knoblauch vorbereiten
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 fein hacken. Mit dem Spatel den gehackten Knoblauch zum Boden des Mixtopfs schieben.
Knoblauch anbraten
30 ml natives Olivenöl extra und, falls gewünscht, eine Prise Chili in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kürbispüree hinzufügen
Das Kürbispüree in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Nudeln kochen
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und 320 g kurze Nudeln al dente kochen.
Safran und Salz hinzufügen
Eine Prise Salz und einen Beutel Safran in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Nudeln verrühren
Die Nudeln al dente abgiessen und mit der Sauce in den Mixtopf geben. 150 g Frischkäse hinzufügen. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig mischen.
Servieren
Die heisse Pasta servieren, mit 30 g Mandelblättchen bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Barbieri
6
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