Name: Cremige Pilzrahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischte Pilze; 100 g Zwiebeln; 20 ml Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Wasser; 100 g Sahne; 1 TL Speisestärke; 0.5 TL Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0.5 TL Zitronensaft; 0.5 TL Worcestersauce; 1 Bund Petersilie

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese cremige Pilzrahmsauce ist ein vegetarisches Gericht, das sich ideal als Beilage zu Fleisch, Nudeln oder Knödeln eignet. Die Sauce ist einfach und schnell im Thermomix® zubereitet und bietet eine herzhafte Geschmacksnote. Mit frischen Pilzen, Zwiebeln und einem Hauch von Worcestersauce ist sie ein Genuss für jeden Anlass. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten und reicht für 4 Portionen.

Zutaten (13 Zutaten)

300 g gemischte Pilze
100 g Zwiebeln
20 ml Öl
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Wasser
100 g Sahne
1 TL Speisestärke
0.5 TL Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Prise Zucker
0.5 TL Zitronensaft
0.5 TL Worcestersauce
1 Bund Petersilie

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

100g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20g Öl zu den zerkleinerten 100g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Pilze hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

300g gemischte Pilze (geputzt und in Scheiben geschnitten) zu den angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Mit Brühe ablöschen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100°C

100ml Gemüsebrühe, 100ml Wasser, 100g Sahne, 1 TL Speisestärke, 1/2 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Zucker, 1/2 TL Zitronensaft und 1/2 TL Worcestersauce zu den Pilzen in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

10 Min.