Cremiger Käsekuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
9 Std 10 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Käsekuchen ist ein Gedicht! Ich mache ihn immer, wenn ich etwas Besonderes backen möchte. Die Basis aus zerbröselten Butterkeksen und flüssiger Butter ist super einfach und schnell zubereitet. Die Frischkäse-Füllung wird durch den Magerquark und die Sahne unglaublich cremig. Ein Hauch von Zitrone sorgt für die perfekte Balance. Der Guss aus Schmand und Zucker macht den Kuchen dann vollends unwiderstehlich. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte. Ein absolutes Muss für jeden Käsekuchen-Liebhaber!
Zutaten (13 Zutaten)
-
200 g Butterkeks(e)
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100 g Butterflüssige
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200 g Zucker
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3 EL Speisestärke
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600 g Frischkäse
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200 g Magerquark
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1 Ei(er) Ei(er)
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150 g Sahne
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2 EL Zitronensaft
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250 g Schmand
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2 EL Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 TL Zitronensaft
Zubereitung (8 Schritte)
Butterkekse zerkleinern
200 g Butterkekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 100 g flüssige Butter hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
Butterkeksboden formen und vorbacken
Die Butterkeks-Mischung in eine Backform geben und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 5 - 10 Minuten vorbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Frischkäsecreme zubereiten
200 g Zucker, 3 EL Speisestärke, 600 g Frischkäse und 200 g Magerquark in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Creme verfeinern
1 Ei, 150 g Sahne und 2 EL Zitronensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen.
Käsekuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
Guss zubereiten
250 g Schmand, 2 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker und 1 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
Guss auf Kuchen geben und fertig backen
Den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Käsekuchen auskühlen lassen
Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Lehmann
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