Cremiger Reis mit Erbsen und Bauchspeck

Name: Cremiger Reis mit Erbsen und Bauchspeck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Erbsen; Vialone-Nano-Reis; Butter; Bauchspeck (gespannt); Lauchzwiebel; Brühe; Petersilie; nach Geschmack Natives Olivenöl extra (EVO); nach Geschmack Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiger Reis mit Erbsen und Bauchspeck ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser cremige Reis mit Erbsen und Bauchspeck, bekannt als Risi e Bisi, ist ein Klassiker der venezianischen Küche, den ich oft mit meinem Thermomix® zubereite. Die Kombination aus Vialone-Nano-Reis, frischen Erbsen und knusprigem Bauchspeck ergibt ein Gericht voller Geschmack und mit einer umhüllenden Konsistenz. Er ist perfekt für ein Mittagessen mit der Familie oder ein ungezwungenes Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht verzichten möchte. Ein Hauch von Butter und Parmesan am Ende macht ihn unwiderstehlich! Ein echtes italienisches Comfort Food.

Zutaten (9 Zutaten)

Erbsen
Vialone-Nano-Reis
Butter
Bauchspeck (gespannt)
Lauchzwiebel
Brühe
Petersilie
nach Geschmack Natives Olivenöl extra (EVO)
nach Geschmack Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Bauchspeck in Würfel schneiden

Den gespannten Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Dieser Schritt dient dazu, den Bauchspeck für das anschliessende Garen vorzubereiten.

Lauchzwiebel und Petersilie

Die Lauchzwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beiseite stellen.

Bauchspeck- und Zwiebel-Sofritto

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Hälfte der Butter und das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Die Bauchspeckwürfel und die Lauchzwiebel hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Hinzufügen der Petersilie und der Erbsen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gehackte Petersilie und die Erbsen in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

300

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den Vialone-Nano-Reis und die Brühe in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen, dabei gelegentlich vorsichtig mit dem Spatel umrühren.

900