Cremiges Geflügel mit Fenchel und Brokkoli

Name: Cremiges Geflügel mit Fenchel und Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilet(s); 300 g Brokkoli(s); 4 tiges Fenchel; 20 cl Flüssige frische Sahne 30% Fett; 2 c. à soupe Öl; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses cremige Geflügelgericht ist eine Frühlingsfreude, perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein leichtes Mittagessen. Die zarten und saftigen Hähnchenbrüste werden durch eine cremige Sauce aus frischer Sahne verfeinert, die mit frischem Fenchel aromatisiert und mit knackigem Brokkoli angereichert ist. Die Zubereitung ist dank des Thermomix® einfach und schnell, der es ermöglicht, das Geflügel zu dämpfen und im Handumdrehen eine samtige Sauce zuzubereiten. Ich liebe die Frische des Fenchels, der wunderbar mit der Süße der Sahne und dem delikaten Geschmack des Brokkolis harmoniert. Ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird!

Zutaten (7 Zutaten)

4 Stück Hähnchenbrustfilet(s)
300 g Brokkoli(s)
4 tiges Fenchel
20 cl Flüssige frische Sahne 30% Fett
2 c. à soupe Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Hähnchenpäckchen

Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Jedes Hähnchenbrustfilet auf ein Stück Alufolie legen. Mit einem Esslöffel Öl beträufeln. Einen Fenchelstiel auf jedes Hähnchenbrustfilet legen. Die Päckchen fest verschließen.

Garung der Päckchen im Varoma

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Thermomix-Behälter gießen. Die Päckchen in den Varoma legen. 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

1200

Kochen des Brokkolis

Thermomix® Einstellung

8 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Während des Garens der Päckchen die Brokkoliröschen in den Dampfgaraufsatz legen. Salziges, kochendes Wasser in den Dampfgaraufsatz gießen, bis die Brokkoli bedeckt sind. 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Abtropfen lassen und warm halten.

480

Zubereitung der Sahnesauce

Thermomix® Einstellung

3 Min./80°C/Stufe 2 80

Die flüssige frische Sahne in den Thermomix-Behälter gießen. Salzen und pfeffern. Den geschnittenen Fenchel und ein oder zwei in Würfel geschnittene Brokkolistiele hinzufügen. 3 Min./80°C/Stufe 2 bei schwacher Hitze erwärmen.

180

Anrichten

Die Hähnchenschnitzel auspacken und auf 4 Tellern anrichten. Großzügig mit Sahnesauce übergießen. Den aufgewärmten Brokkoli in einem Stückchen geschmolzener Butter servieren.