Knusprige Briouates mit Hackfleisch

Name: Knusprige Briouates mit Hackfleisch
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Süße Butter; 4 c. à soupe Sonnenblumenöl; 3 c. à soupe Weiße(r) Zwiebel(n); 400 g Rindfleisch; 24 Feuille(s) Brick-Blatt/Blätter; 1 bouquet(s) Koriander; 0.5 c. à café Gemahlener Zimt; Salz Pfeffer

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese knusprigen Briouates mit Hackfleisch sind perfekt für einen festlichen Aperitif oder eine schmackhafte Vorspeise. Ich bereite sie oft für die Feiertage vor, und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Die Fleischfüllung, parfümiert mit Zimt und Koriander, ist ein Genuss. Der Brickteig wird, einmal in Butter gebraten, unglaublich knusprig. Diese kleinen goldenen Dreiecke sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack zu variieren. Ein wenig Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver können ebenfalls eine originelle Note verleihen. Warm oder heiß serviert, sind diese Briouates ein Muss der marokkanischen Küche.

Zutaten (8 Zutaten)

100 g Süße Butter
4 c. à soupe Sonnenblumenöl
3 c. à soupe Weiße(r) Zwiebel(n)
400 g Rindfleisch
24 Feuille(s) Brick-Blatt/Blätter
1 bouquet(s) Koriander
0.5 c. à café Gemahlener Zimt
Salz Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 Esslöffel weiße Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. In den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 mixen, um sie fein zu hacken.

Kochen des Hackfleischs

In einer Pfanne 4 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen. 400 g Rinderhackfleisch und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Bei starker Hitze anbraten, bis das Fleisch gar ist.

Hinzufügen der Gewürze und des Korianders

0,5 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1 Bund frisch gehackten Koriander zum Hackfleisch geben. Mischen und bei schwacher Hitze 5 Min. unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.

Vorbereitung der Brickblätter

Die Brickblätter paarweise übereinander legen. Etwas Hackfleischzubereitung in die Mitte der Brickblätter geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Formen der Briouates

Die Brickblätter so verschließen, dass ein regelmäßiges Dreieck (Briouate) entsteht.

Kochen der Briouates

In einer Sauteuse 100 g Süßrahmbutter schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Kefta-Briouates einige Minuten braten und dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Abtropfen lassen und servieren

Am Ende des Garvorgangs die Kefta-Briouates auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Warm oder heiß als Vorspeise oder Aperitif servieren.