Cremige Hähnchenkroketten

Name: Cremige Hähnchenkroketten
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 EL Maisstärke; 0.5 Tasse Wasser; 1 Tasse Tomatensauce; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Stück gehackte Zwiebel; 3 Tasse gekochtes und zerpflücktes Hähnchen; 0.5 Tasse Paniermehl; 2 Stück geschlagenes Ei; Öl zum Frittieren

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Hähnchenkroketten ist in 3 Std fertig und ergibt 5 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese cremigen Hähnchenkroketten sind eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen zu verwerten. Das Rezept ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Formen und Frittieren der Kroketten. Ich mache sie oft, wenn ich vom Vortag Brathähnchen habe, und sie sind immer ein Erfolg! Die cremige Béchamel mit dem zerzupften Hähnchen ist eine perfekte Kombination, und die knusprige Panade verleiht den letzten Schliff. Sie sind ideal als Aperitif für ein ungezwungenes Abendessen oder als Vorspeise für ein besonderes Essen. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben! Sie können sie mit einem frischen Salat für ein komplettes Gericht begleiten.

Zutaten (11 Zutaten)

3 EL Maisstärke
0.5 Tasse Wasser
1 Tasse Tomatensauce
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 Stück gehackte Zwiebel
3 Tasse gekochtes und zerpflücktes Hähnchen
0.5 Tasse Paniermehl
2 Stück geschlagenes Ei
Öl zum Frittieren

Zubereitung (8 Schritte)

Tomaten-Maisstärke-Sauce zubereiten

In einer Schüssel 3 Esslöffel Maisstärke in ½ Tasse Wasser auflösen. Gut mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 1 Tasse Tomatensauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Beiseite stellen.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Zwiebel fein hacken. 2 Esslöffel Öl in den Thermomix-Behälter geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Zwiebel mit der Sauce vermischen

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 3 90

Die Mischung aus Tomatensauce und Maisstärke zusammen mit der gedünsteten Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. 8 Min./90°C/Stufe 3 programmieren, damit die Sauce eindickt, dabei bei Bedarf mit dem Spatel umrühren.

480

Hähnchen hinzufügen und abkühlen lassen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

3 Tassen gekochtes und zerpflücktes Hähnchen in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen. Die Mischung in einen Behälter geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Kroketten formen

Mit einem Löffel Portionen der Hähnchenmischung entnehmen und mit den Händen Kroketten formen. Sie sollten eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

Kroketten panieren

2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Auf einem anderen Teller ½ Tasse Paniermehl verteilen. Jede Krokette zuerst durch das verquirlte Ei und dann durch das Paniermehl ziehen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.

Kroketten frittieren

Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kroketten portionsweise frittieren, ohne sie zu überfüllen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Kroketten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.