Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico

Name: Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 gr jamón cortado a trozos pequeños; 1.5 litros leche sin lactosa; 130 g maizena; 1 cucharadita nuez moscada; 1 unidad cebolla rallada; 1 cucharadita pimienta

Aperitivos

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas croquetas de jamón son un clásico reinventado, perfectas para aprovechar esos trozos de jamón ibérico que quedan en la nevera. La bechamel, suave y cremosa, se prepara fácilmente en el Thermomix®, garantizando una textura perfecta. El secreto está en dejar enfriar la masa durante un día entero para que las croquetas queden más firmes y crujientes al freír. Ideales como aperitivo en una cena especial o para sorprender a tus invitados en una fiesta. ¡Un bocado delicioso que siempre triunfa! Puedes usar leche sin lactosa para una versión más ligera.

Ingredientes (6 ingredientes)

450 gr jamón cortado a trozos pequeños
1.5 litros leche sin lactosa
130 g maizena
1 cucharadita nuez moscada
1 unidad cebolla rallada
1 cucharadita pimienta

Preparación (8 pasos)

Triturar el jamón

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Colocar 450 g de jamón cortado en trozos pequeños en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 Seg./Velocidad 5. Reservar.

Rallar la cebolla

Introducir 1 cebolla rallada en el vaso del Thermomix.

Preparar la bechamel

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir una pizca de aceite al vaso junto con la cebolla rallada. Sofreír durante 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Añadir ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 4 90

Añadir 1.5 litros de leche sin lactosa y 130 g de maizena previamente batida para evitar grumos. Mezclar durante 8 Min./90°C/Velocidad 4.

480

Sazonar la bechamel

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 3

Añadir 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de pimienta al vaso. Mezclar durante 10 Seg./Velocidad 3.

Incorporar el jamón

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Añadir el jamón triturado al vaso y mezclar con cuidado durante 20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf.

Enfriar la masa

Verter la masa en un recipiente, cubrir con film transparente tocando la superficie para que no se forme costra y dejar enfriar completamente. Refrigerar durante al menos 24 horas.

Dar forma a las croquetas

Con la ayuda de una cuchara, dar forma a las croquetas. Pasar cada croqueta primero por harina, luego por huevo batido y finalmente freír en aceite caliente hasta que estén doradas.