Croquettes Crémeuses de Jambon Ibérique
Apéritifs
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Temps de cuisson
24 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces croquettes de jambon sont un classique réinventé, parfaites pour profiter de ces morceaux de jambon ibérique qui restent dans le réfrigérateur. La béchamel, douce et crémeuse, se prépare facilement dans le Thermomix®, garantissant une texture parfaite. Le secret est de laisser refroidir la pâte pendant une journée entière pour que les croquettes soient plus fermes et croustillantes à la friture. Idéales comme apéritif lors d'un dîner spécial ou pour surprendre vos invités lors d'une fête. Une bouchée délicieuse qui réussit toujours ! Vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour une version plus légère.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
450 gr jambon coupé en petits morceaux
-
1.5 litros lait sans lactose
-
130 g maïzena
-
1 cucharadita noix de muscade
-
1 pièce oignon râpé
-
1 cucharadita poivre
Préparation (8 étapes)
Hacher le jambon
Placer 450 g de jambon coupé en petits morceaux dans le bol du Thermomix et hacher pendant 5 Seg./Velocidad 5. Réserver.
Râper l'oignon
Introduire 1 oignon râpé dans le bol du Thermomix.
Préparer la béchamel
Ajouter une pincée d'huile au bol avec l'oignon râpé. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Velocidad 1.
Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter 1.5 litres de lait sans lactose et 130 g de maïzena préalablement battue pour éviter les grumeaux. Mélanger pendant 8 Min./90°C/Velocidad 4.
Assaisonner la béchamel
Ajouter 1 cuillère à café de noix de muscade et 1 cuillère à café de poivre au bol. Mélanger pendant 10 Seg./Velocidad 3.
Incorporer le jambon
Ajouter le jambon haché au bol et mélanger délicatement pendant 20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf.
Refroidir la pâte
Verser la pâte dans un récipient, couvrir de film transparent en touchant la surface pour éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir complètement. Réfrigérer pendant au moins 24 heures.
Façonner les croquettes
À l'aide d'une cuillère, façonner les croquettes. Passer chaque croquette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Créé par
Maria Torres
5
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Lait (y compris le lactose)
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