Zitrus Glück Cupcakes

Name: Zitrus Glück Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.75 Tasse weisser Zucker; 0.5 Tasse Butter, weich gemacht; 2 Stück Eier; 2 TL Zitronenextrakt; 0.5 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 1.5 Tasse Mehl; 0.66666666666667 Tasse kalte Milch; 3 EL Butter, weich gemacht; 2 TL Zitronenextrakt; 1 TL Milch; 1 Tasse Puderzucker

Kuchen

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Zitrus Glück Cupcakes ist in 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Zitrus Glück Cupcakes sind ein entzückender Genuss, voll mit hellem Zitronenaroma sowohl im Kuchen als auch im Zuckerguss. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit auf Partys und Versammlungen. Die Cupcakes sind leicht und luftig, und der Zuckerguss verleiht die perfekte Note von Süsse und Säure. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Perfekt für einen Frühlingsbrunch oder einen sonnigen Nachmittagstee, diese Cupcakes werden sicher jeden Tag aufhellen. Sie schmecken am besten frisch, können aber für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Zutaten (12 Zutaten)

0.75 Tasse weisser Zucker
0.5 Tasse Butter, weich gemacht
2 Stück Eier
2 TL Zitronenextrakt
0.5 TL Backpulver
0.25 TL Salz
1.5 Tasse Mehl
0.66666666666667 Tasse kalte Milch
3 EL Butter, weich gemacht
2 TL Zitronenextrakt
1 TL Milch
1 Tasse Puderzucker

Zubereitung (9 Schritte)

Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten

Ofen auf 175 Grad C vorheizen. 12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.

Zucker und Butter schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

¾ Tasse weissen Zucker und ½ Tasse weiche Butter in den Thermomix geben. 2 Min./Stufe 3 verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.

120

Eier und Zitronenextrakt hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sec./keine/Stufe 3

2 Eier und 2 Teelöffel Zitronenextrakt in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten untermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sec./keine/Stufe 3

½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz in den Thermomix geben. 10 Sek./Stufe 2 verrühren, um es zu vermischen. Dann 1 ½ Tassen Mehl und ⅔ Tasse kalte Milch hinzufügen. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren.

Muffinförmchen füllen

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und jedes Förmchen etwa 2/3 voll füllen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.

Cupcakes backen

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte eines Cupcakes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 15 bis 20 Minuten. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.

Zuckerguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 3

3 Esslöffel weiche Butter, 2 Teelöffel Zitronenextrakt und 1 Teelöffel Milch in den Thermomix geben. 1 Min./Stufe 3 verrühren, bis die Masse glatt ist.

Puderzucker hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sec./keine/Stufe 4

1 Tasse Puderzucker in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, allmählich auf Stufe 4 erhöhen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Cupcakes mit Zuckerguss versehen

Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, den Zuckerguss auf die Cupcakes streichen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.