Feuriges Hühnchen Curry

Name: Feuriges Hühnchen Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 tablespoon Ghee (geklärte Butter); 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 Stück (4 Zoll) frischer Ingwer, fein gehackt; 1.5 pounds Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 teaspoon gemahlener Fenchelsamen; 1.25 teaspoon Lal Mirchi (gemahlener indischer roter Chili Pfeffer); 1.25 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener Koriander; 0.25 teaspoon gemahlener Ingwer; 14 teaspoon gemahlener Bockshornklee; 0.25 teaspoon gemahlener Kurkuma; 0.25 teaspoon gemahlener Kardamom; 0.25 teaspoon gemahlener Zimt; 0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 teaspoon gemahlene Nelken; 6 tablespoon Wasser, geteilt; 5 Stück frische rote Jwala Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden); 7 Stück Habanero Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden); 4 Stück Roma (Pflaumen) Tomaten, fein gehackt

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses feurige Hühnchen Curry ist nichts für schwache Nerven! Es ist vollgepackt mit Geschmack und einem ordentlichen Kick von den Jwala und Habanero Chilis. Ich habe jahrelang mit verschiedenen Gewürzmischungen experimentiert, und diese hier ist ein echter Hit. Die Kombination aus Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander und anderen warmen Gewürzen bildet eine komplexe und aromatische Basis, die die Schärfe perfekt ergänzt. Servieren Sie es mit Reis oder Naan Brot für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Achten Sie darauf, Handschuhe zu tragen, wenn Sie die Chilis handhaben! Dieses Gericht ist perfekt für einen kühlen Abend, wenn Sie etwas zusätzliche Wärme benötigen.

Zutaten (20 Zutaten)

3 tablespoon Ghee (geklärte Butter)
1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
3 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 Stück (4 Zoll) frischer Ingwer, fein gehackt
1.5 pounds Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 teaspoon gemahlener Fenchelsamen
1.25 teaspoon Lal Mirchi (gemahlener indischer roter Chili Pfeffer)
1.25 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel
1 teaspoon gemahlener Koriander
0.25 teaspoon gemahlener Ingwer
14 teaspoon gemahlener Bockshornklee
0.25 teaspoon gemahlener Kurkuma
0.25 teaspoon gemahlener Kardamom
0.25 teaspoon gemahlener Zimt
0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon gemahlene Nelken
6 tablespoon Wasser, geteilt
5 Stück frische rote Jwala Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden)
7 Stück Habanero Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden)
4 Stück Roma (Pflaumen) Tomaten, fein gehackt

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 rote Zwiebel, fein gehackt, 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt, und 1 (4 Zoll) Stück frischen Ingwer, fein gehackt, in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 hacken.

Aromaten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 Esslöffel Ghee (geklärte Butter) in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hühnchen hinzufügen und anbraten

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

1 ½ Pfund Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten, in den Mixtopf geben. 10 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

600

Gewürzpaste zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 Teelöffel gemahlener Fenchelsamen, 1 ¼ Teelöffel Lal Mirchi (gemahlener indischer roter Chili Pfeffer), 1 ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer, 14 Teelöffel gemahlener Bockshornklee, ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma, ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom, ¼ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und 2 Esslöffel Wasser in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Gewürzpaste anbraten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

120

Mit Wasser köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Die restlichen 4 Esslöffel Wasser in den Mixtopf geben. 8 Min./100°C/Stufe 1 kochen und dabei ständig mit dem Spatel umrühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.

480

Chilis und Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

5 frische rote Jwala Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden), 7 Habanero Chilis, fein gehackt (Handschuhe verwenden), und 4 Roma (Pflaumen) Tomaten, fein gehackt, in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen und dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

600

Kochen, bis das Hühnchen gar ist

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Wenn das Hühnchen innen noch leicht rosa ist, mehr Wasser, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis das Wasser verdunstet ist und das Hühnchen gar ist.

120