Ali di Pollo Coreane con Glassa Gochujang
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Queste ali di pollo coreane sono una vera bomba! La combinazione di ali croccanti e una glassa gochujang agrodolce è semplicemente irresistibile. Mi piace molto prepararle per le feste o come spuntino salato tra un pasto e l'altro. La preparazione è un po' più complessa, ma ne vale assolutamente la pena! Le ali vengono prima fritte e poi passate nella salsa fatta in casa. Semi di sesamo e cipollotti danno il tocco finale. Chi preferisce un sapore più piccante può aggiungere altro gochujang. Il perfetto equilibrio tra dolcezza, piccantezza e umami!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 g ali di pollo
-
1 pezzo grosso pezzo di zenzero
-
50 g fecola di mais
-
1 pezzo olio vegetale
-
1 pezzo semi di sesamo
-
6 cucchiaio zucchero di canna morbido scuro
-
2 cucchiaio gochujang
-
2 cucchiaio salsa di soia
-
2 spicchio grossi spicchi d'aglio
-
1 pezzo piccolo pezzo di zenzero
-
2 cucchiaino olio di sesamo
Preparazione (6 passaggi)
Preparare la salsa
Mettere nel boccale un grosso pezzo di zenzero, 6 cucchiai di zucchero di canna morbido scuro, 2 cucchiai di gochujang, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 grossi spicchi d'aglio, un piccolo pezzo di zenzero e 2 cucchiaini di olio di sesamo e tritare 5 sec./vel 5. Successivamente, cuocere a fuoco lento 4 min./100°C/vel 2 finché la salsa non diventa sciropposa. Trasferire e mettere da parte.
Condire le ali di pollo
Condire 500g di ali di pollo con sale, pepe e zenzero grattugiato. Sbucciare lo zenzero in anticipo e grattugiarlo finemente con una grattugia.
Impanare le ali di pollo con la fecola di patate
Mettere 50g di fecola di patate in una ciotola e passarvi le ali di pollo finché non sono completamente coperte.
Friggere le ali di pollo
Scaldare circa 2 cm di olio vegetale in una padella grande. Friggere le ali di pollo impanate in porzioni per 8-10 minuti fino a doratura e croccantezza, girandole una volta.
Scolare e glassare
Scolare le ali di pollo fritte su carta da cucina e lasciarle raffreddare brevemente. Scaldare la salsa nel boccale 1 min./60°C/vel 1. Mettere le ali di pollo nella salsa e mescolare bene.
Servire
Mettere le ali di pollo glassate in una ciotola e cospargerle di semi di sesamo. Guarnire a piacere con cipollotti e servire.
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Altre immagini
Creato da
Emma Johnson
7
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Kochbücher
Fonte
URL
Sito web esterno
Allergeni
- Soia
- Semi di sesamo
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