Curry Indio de Garbanzos
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Este curry indio de garbanzos, también conocido como Chole, es un absoluto alimento reconfortante! Me encanta hacerlo cuando necesito algo rápido y aún quiero algo cálido y abundante en la mesa. Los garbanzos se cocinan en una salsa aromática de tomate y especias que obtiene su sabor típico indio del Garam Masala, el comino y la cúrcuma. Un chorrito de jugo de lima y cilantro fresco completan el plato a la perfección. Combina bien con arroz o pan Naan. ¡Un plato vegetariano genial que también entusiasma a los veganos!
Ingredientes (15 ingredientes)
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1 unidad Cebolla
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3 diente Ajo
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15 g Jengibre (fresco)
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3 cda Ghee o Aceite
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2 unidad Tomates (grandes)
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1 unidad Guindilla verde
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1 cda Garam Masala
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1 cdta Comino (molido)
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1 cdta Cúrcuma (molida)
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0.5 cdta Copos de chile
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265 g Garbanzos (lata, escurridos)
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1 pizca Sal
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1 pizca Pimienta
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15 g Cilantro (fresco)
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1 Spritzer Jugo de lima
Preparación (8 pasos)
Picar cebolla, ajo y jengibre
Poner 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 15 g de jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la mezcla de cebolla
Añadir 3 cucharadas de Ghee o Aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar tomates y chile
Mientras tanto, lavar 2 tomates grandes, quitarles los tallos y cortarlos en dados. Lavar 1 guindilla verde, cortar el extremo del tallo y picar finamente la vaina.
Añadir especias y sofreír
Añadir los dados de tomate, el chile picado, 1 cucharada de Garam Masala, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma y 0,5 cucharaditas de copos de chile al vaso y sofreír 3 min./100°C/velocidad 1.
Añadir garbanzos y agua y hervir
Añadir 265 g de garbanzos escurridos (lata) y 3–4 cucharadas de agua, sazonar con sal y pimienta y hervir 5 min./100°C/velocidad 1.
Dejar cocer a fuego lento el curry
Dejar cocer a fuego lento el curry con la tapa puesta a medias durante 10 min./90°C/velocidad 1 hasta que la consistencia sea agradablemente espesa.
Preparar el cilantro
Mientras tanto, enjuagar 15 g de cilantro, secar, arrancar las hojas y picar groseramente.
Sazonar y servir
Sazonar el Chole con sal, pimienta y 1 chorrito de jugo de lima y servir espolvoreado con cilantro. Combina bien con arroz basmati o Naan.
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Creado por
Anna Müller
2
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- Apio
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