Name: Deftige Bratkartoffelpfanne mit Würstchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 6 Stück kleine Nürnberger Rostbratwürstchen (à ca. 35 g); 2 EL Öl; 150 g Schmand; 1 TL mittelscharfer Senf; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 400 g Porree (Lauch); 150 g tiefgefrorene Erbsen; nach Geschmack Salz; 0.5 Bund Radieschen; 0.5 Beet Kresse

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese deftige Bratkartoffelpfanne mit Würstchen ist ein herzhaftes Gericht für jeden Tag. Die Kartoffeln werden goldbraun gebraten und mit knackigem Porree, Erbsen und saftigen Würstchen kombiniert. Ein Klecks Schmand mit Senf sorgt für die perfekte Würze. Ich liebe es, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist und wie gut es der ganzen Familie schmeckt. Besonders lecker wird es mit frischen Radieschen und Kresse.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

750 g Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die vorbereiteten Kartoffelstücke beiseite stellen.

Porree vorbereiten

400 g Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Porreeringe beiseite stellen.

Schmand-Senf-Creme zubereiten

150 g Schmand, 1-2 TL mittelscharfen Senf, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel verrühren. Die Schmand-Senf-Creme beiseite stellen.

Würstchen anbraten

6 kleine Nürnberger Rostbratwürstchen (à ca. 35 g) halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Würstchen darin ca. 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Würstchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Kartoffeln andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Die geschnittenen Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend die Kartoffeln mit dem Spatel nach unten schieben.

Kartoffeln garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./120°C/Stufe 1 120

Die zerkleinerten Kartoffeln mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Min./120°C/Stufe 1 garen. Dabei den Spatel verwenden, um die Kartoffeln gleichmäßig zu verteilen.

900

Porree hinzufügen

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Porreeringe zu den Kartoffeln in den Mixtopf geben und weitere 8 Min./120°C/Stufe 1 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

480

Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

150 g tiefgefrorene Erbsen in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

120

Fertigstellung

Thermomix® Einstellung

1 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 80 Linkslauf

Die gebratenen Würstchen zu den Kartoffeln und Erbsen in den Mixtopf geben und 1 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen. Anschließend die Pfanne auf Teller verteilen und mit geviertelten Radieschen und Kresse bestreuen. Die Schmandcreme darüber geben und servieren.