Delikate Pistazien-Kekse

Name: Delikate Pistazien-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Eier; 90 g Zucker; 50 g Butter; 150 g Mehl 00; 8 g Backpulver; 80 g Pistazienmehl; 1 q.b. Feines Salz; 1 q.b. Puderzucker zum Dekorieren

Kekse

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Pistazien-Kekse sind ein wahres Juwel der italienischen Konditorei! Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und das Ergebnis einfach köstlich. Das Pistazienmehl verleiht einen einzigartigen Geschmack und eine mürbe Konsistenz, die im Mund zergeht. Perfekt zum Frühstück, für eine Kaffeepause oder als kleines Dessert nach dem Abendessen. Ich liebe sie zu einem Glas Vin Santo! Die Zubereitung ist schnell und einfach, ideal auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Eier
90 g Zucker
50 g Butter
150 g Mehl 00
8 g Backpulver
80 g Pistazienmehl
1 q.b. Feines Salz
1 q.b. Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung (8 Schritte)

Eier und Zucker in den Mixtopf

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 4

Ei und Zucker in den Mixtopf geben. 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Zugabe der geschmolzenen Butter

Thermomix® Einstellung

15 Sek./keine/Stufe 3

Die geschmolzene Butter in die Mischung im Mixtopf geben. 15 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

Mehl einarbeiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 4

Das Mehl nach und nach in den Mixtopf geben. 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Zugabe des Backpulvers

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

Das Backpulver in die Mischung im Mixtopf geben. 20 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

Zugabe von Pistazienmehl und Salz

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

Das Pistazienmehl und eine Prise feines Salz in die Mischung im Mixtopf geben. 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

Kekse formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Mit den Händen Teigkugeln formen und darauf achten, dass sie eine einheitliche Größe haben. Die Kugeln im Puderzucker wenden und gleichmäßig damit bedecken.