Köstliche Cremige Hähnchenkroketten
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Hähnchenkroketten sind ein mit dem Thermomix® neu erfundenes Klassiker. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist spektakulär: Kroketten, die innen cremig und außen knusprig sind. Ich bereite sie oft für Familientreffen oder als köstlichen Aperitif zu. Das Geheimnis liegt in der Béchamel, die glatt und ohne Klumpen sein sollte. Probieren Sie sie aus, ich versichere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen! Sie sind perfekt, um Reste von Brathähnchen oder gekochtem Hähnchen zu verwerten. Außerdem können Sie sie vor dem Frittieren einfrieren, um sie immer griffbereit zu haben. Ein unwiderstehlicher Happen, der jedem schmecken wird!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Zehe Knoblauch
-
0.5 Stück Zwiebel
-
30 ml Öl
-
300 g Gehacktes Hähnchenfleisch
-
1 Prise Salz
-
1 Bund Frische Petersilie
-
500 ml Milch
-
100 g Mehl
-
1 Stück Ei
-
100 g Paniermehl
Zubereitung (8 Schritte)
Knoblauch und Zwiebel zerkleinern
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Eine halbe Zwiebel hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Knoblauch und Zwiebel andünsten
30 ml Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Petersilie und Hähnchen hinzufügen
Etwas gehackte frische Petersilie und 300 g gehacktes Hähnchenfleisch in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel verrühren und 5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen.
Salz und Milch hinzufügen
Eine Prise Salz und 500 ml Milch in den Mixtopf geben. 8 Min./90°C/Stufe 2 einstellen.
Mehl hinzufügen
100 g Mehl nach und nach in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 4 einstellen. Mit dem Spatel verrühren, damit es nicht anklebt.
Die Masse kochen
Die Masse 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen, damit sie etwas fester wird.
Die Masse abkühlen lassen
Die Masse in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, bevor die Kroketten geformt werden.
Die Kroketten formen und frittieren
Sobald die Masse kalt ist, die Kroketten formen, durch verquirltes Ei und Paniermehl ziehen. In reichlich heißem Öl goldbraun frittieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Alvarez
3
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