Name: Herzhafter Zucchinikuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 3 Stück Eier (Größe M); 200 g geriebener Käse; 1 EL Kräutermischung (gehackt, frisch oder TK); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal)

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Zucchinikuchen ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diesen herzhaften Zucchinikuchen mache ich besonders gerne im Sommer, wenn die Zucchini im Garten nur so sprießen! Er ist super saftig und durch den Käse und die Kräuter bekommt er eine tolle Würze. Ich finde, er schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut und ist perfekt für ein Picknick oder als Beilage zum Grillen. Man kann ihn auch wunderbar vorbereiten und mitnehmen. Wer mag, kann noch etwas Schinkenwürfel oder getrocknete Tomaten hinzufügen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns immer gut ankommt.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Zucchini vorbereiten

600 g Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Zucchini hinzufügen und anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die gewürfelte Zucchini zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 anbraten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen. Eventuell entstandenes Wasser abgießen.

300

Eier, Käse und Kräuter mischen

2 Eier (Größe M) in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, 200 g geriebenen Käse und 1 EL gehackte Kräutermischung (frisch oder TK) unterrühren.

Füllung zubereiten

Die Käse-Eier-Masse unter die Zucchiniwürfel mischen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Strudel füllen und formen

1 Pck. frischen Blätterteig (Kühlregal) auf einem Backblech ausbreiten. Die Zucchini-Käse-Mischung längs in der Mitte verteilen und erst die Enden, dann die Längsseiten über der Füllung zusammenschlagen.