Hausgemachte Fleischpasteten
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Fleischpasteten ist in 4 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Fleischpasteten sind ein Klassiker, der nie versagt. Der Teig ist zwar etwas Ruhezeit erforderlich, aber mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten. Die saftige und schmackhafte Füllung mit Hackfleisch, Zwiebeln, hartgekochtem Ei und Oliven ist der Schlüssel zum Erfolg. Perfekt für ein Familienessen, ein Picknick oder eine Party. Meine Kinder lieben sie! Die Kombination aus der Salzigkeit des Fleisches und der Süsse des Puderzuckers ist einfach köstlich. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, Sie werden es nicht bereuen! Sie können die Füllung variieren, indem Sie Rosinen oder Paprika hinzufügen.
Zutaten (18 Zutaten)
-
560 gramos Mehl
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1 Tasse Pflanzliches Fett
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225 gramos Margarine
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1 TL Salz
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1.25 tazas Eiswasser
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0.5 TL Backpulver
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1.5 tazas Gehackte Zwiebel in Würfeln
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1.5 tazas Öl
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0.5 kilogramo Hackfleisch
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Pimentón oder Paprika
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1 TL Chilipulver
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3 Stück Gekochte Eier in Stücken
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6 Stück Gehackte Oliven
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1 Stück Eigelb
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1 TL Milch
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0.1 kilogramo Puderzucker
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung des Teiges
Mehl (560 g), Salz (1 TL) und Backpulver (½ TL) in den Thermomix-Behälter geben. Pflanzenfett (1 Tasse) und Margarine (225 g) hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4 mischen.
Eiswasser hinzufügen
Das Eiswasser (1¼ Tassen) nach und nach in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./Knetstufe kneten. Den Teig aus dem Behälter nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, kühl stellen.
Zubereitung der Füllung: Zwiebel
Zwiebel (1½ Tassen) in Würfel schneiden. Öl (1½ Tassen) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie glasig ist.
Zubereitung der Füllung: Fleisch
Das Hackfleisch (½ kg) in die Pfanne mit der Zwiebel geben. Mit Salz (1 Prise), Pfeffer (1 Prise), Pimentón oder Paprika (1 Prise) und Chilipulver (1 TL oder nach Geschmack) würzen. Gut vermischen und kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und die Scheiben schneiden
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Scheiben von etwa 10 cm Durchmesser ausschneiden.
Füllen der Pasteten
Eine Portion der Fleischfüllung in die Mitte jeder Scheibe geben. Ein Stück hartgekochtes Ei und, falls gewünscht, ein Stück Olive hinzufügen.
Schliessen der Pasteten
Die Ränder des Teiges mit Wasser befeuchten. Die Scheibe in der Hälfte falten und die Füllung bedecken. Die Ränder mit den Fingern andrücken, um die Pasteten zu verschliessen.
Bestreichen der Pasteten
Die Pasteten in gefettete und bemehlte Bleche legen. Das Eigelb (1 Stück) mit der Milch (1 TL) in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Pasteten mit dieser Mischung bestreichen.
Backen der Pasteten
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Pasteten 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen und bestreuen
Die Pasteten auf einem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker (0.1 kg) bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Elena Rivera
4
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