Hausgemachte Tomatensauce

Name: Hausgemachte Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 tbsp olive oil; 2 piece onions; 2 piece carrots; 2 piece celery sticks; 2 clove garlic cloves; 2 piece bay leaves; 1 tsp sugar; 4 can chopped tomatoes

Sauces

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Cook Time

1 h

Servings

Difficulty

Easy

Prep Time

20 Min

This Thermomix® recipe for Hausgemachte Tomatensauce is ready in 1 h and yields 8 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese einfache Tomatensauce ist ein absolutes Muss in jeder Küche! Ich mache sie immer auf Vorrat, denn sie ist so vielseitig einsetzbar. Die Basis aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch wird im Thermomix® wunderbar fein zerkleinert und dann mit sonnengereiften Tomaten zu einer aromatischen Sauce gekocht. Ein Hauch Zucker gleicht die Säure aus und Lorbeerblätter sorgen für eine feine Würze. Ob zu Pasta, als Pizzasauce oder als Basis für Eintöpfe – diese Sauce schmeckt einfach köstlich und ist im Handumdrehen zubereitet. Sie lässt sich auch super einfrieren!

Ingredients (8 ingredients)

4 tbsp olive oil
2 piece onions
2 piece carrots
2 piece celery sticks
2 clove garlic cloves
2 piece bay leaves
1 tsp sugar
4 can chopped tomatoes

Preparation (5 steps)

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Setting

5 sec/Speed 5

Zerkleinertes Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Setting

3 min/248°F/Speed 1 120

Olivenöl und Lorbeerblätter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Setting

30 min/212°F/Speed 1 100

Gehackte Tomaten, Zucker und Salz zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Dabei den Messbecher entfernen und den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

1800

Sauce reduzieren

Thermomix® Setting

30 min/212°F/Speed 1 100

Weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher und mit Gareinsatz als Spritzschutz köcheln lassen, bis die Sauce um etwa zwei Drittel reduziert und dickflüssig ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

1800